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群馬の下仁田ネギ、博多万能ねぎとともに日本三大葱の一つと言われる朝来市の岩津ネギは白ねぎ（関東の根深ねぎ）と青ねぎ（関西の葉ねぎ）の中間種で、白い部分も青い部分も全部食べられるねぎ。香りや甘みが強く、柔らかいのが特徴で

ほうとう

甲州の郷土料理「ほうとう」は、小麦粉で作った幅広の太麺（すいとん風な形状の地域も）を、かぼちゃや人参、芋、ネギ、キノコ、豚肉、鳥肉などが入った味噌仕立ての出汁で煮込んだ料理。山梨の代表的な郷土料理、甲州・甲斐の国のご当

東京の酉の市 2022年のスケジュール 2022年の酉の市は「三の酉」。場所によって異なることもありますが、11月4日（金）、16日（水）、28日（月）に開催される所が多いようです。（埼玉県は「おかめ市」とも呼ばれ、12

ハレの日のごちそう「長崎炒麺（ながさきちゃーめん）」は、ちゃんぽんや皿うどんと同じく、四海楼初代、陳平順が考案したもの。皿うどんのバリエーションだ。揚げた細めの麺に、様々な具材を入れてとろみをつけた熱々の餡（アン）を

山岡鉄舟ゆかりのお寺「全生庵」は、東京都台東区谷中五丁目にある臨済宗国泰寺派の寺院。剣・禅・書の達人として知られ、江戸城無血開城の立役者の一人でもある「山岡鉄舟」によって、1883年（明治16年）、維新に殉じた人々の菩

赤穂浪士ゆかりの寺東京都台東区谷中5丁目にある「観音寺」（かんのんじ）は、1611年（慶長16年）創建の新義真言宗豊山派の寺院です。1716年（享保元年）に改名されるまで長福寺と称していました。元々は神田にありました

小江戸・川越名物の太麺焼きそば江戸情緒あふれる昔ながらの建造物が立ち並ぶ伝統的な町並みで人気の小江戸・川越。その川越の知る人ぞ知る名物郷土グルメ、ご当地焼きそばが、通常の焼きそばの麺の数倍の太さがありそうな極太麺を用い

かつての江戸城一橋門内、現在の丸紅本社ビルから気象庁、大手町合同庁舎付近に至る広大な敷地面積を誇っていたのが一橋徳川家の屋敷。一橋徳川家は1741年（寛保元年）、徳川八代将軍・吉宗が、子の宗尹に一橋門内に屋敷を与えたこ

大豆の旨みとコク　大豆本来の香りを楽しむなら生ゆばが至高！？ 1200年以上もの長い歴史を持つ日光の精進料理。その長い年月の中で磨かれてきたものの一つが湯波（ゆば）だ。ご存知のように「ゆば」は豆乳に火を入れた際に、表面に

清冽と熱情毎年8月の第一土曜日、静岡県富士宮市にある富士山本宮浅間大社とその周辺で行われるのが、富士山御神火まつりだ。富士山本宮浅間大社で神事により採火された「御神火」を灯した神輿が町内を練り歩く。時に天を焦がさんばか