生ゆば

大豆の旨みとコク 1200年以上もの長い歴史を持つ日光の精進料理。その長い年月の中で磨かれてきたものの一つが湯波(ゆば)だ。ご存知のように「ゆば」は豆乳に火を入れた際に、表面に出来る薄い膜を引き上げたもの。それを乾燥させ

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大根そば

佐野ラーメン、耳うどんに続く佐野のご当地グルメとして注目を集めるのが、この大根そば。そばと同じくらいの細さに切った大根をそばの上に盛ったものだ。大根を生で出す店と茹でて出す店がある。食糧難の時代にカサを増すために大根を混

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しもつかれ

北関東の健康食 しもつかれは栃木県の中部から北部地域を中心に、北関東(群馬、茨城、埼玉)や千葉、福島などの一部地域で主に冬に作られ、食べられている郷土料理だ。地域によって、しもつかり、しみつかり、しみつかれ、すみつかり、

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かんぴょうの卵とじ

栃木の郷土料理 かんぴょうを使った料理の中でも、一際シンプルで手軽、そして美味しいレシピがこれ。栃木では一般家庭でよく作られるかんぴょう料理の一つで、「栃木の郷土料理」の一つにもあげられる地元の人々には馴染みの食べ方だ。

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耳うどん 不思議な名前の栃木のグルメ

厄祓い?うどん 佐野ラーメンで有名な栃木県佐野市は、関東の三大師「佐野厄除け大師」(惣宗寺)のある場所。正月ともなると多くの人で賑わうその佐野市に、佐野ラーメンと並ぶ名物うどんがある。その名も「耳うどん」。なんとも不思議

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