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山口の郷土料理 / 山口のグルメ
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岩国寿司
岩国の名物として知られる岩国寿司はかつて岩国城内でも食べられていたという由緒ある寿司。広島や島根などでも作られる「角寿司」と呼ばれる押し寿司の一種。
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おばいけ
おばいけはクジラの尾びれと身の間の部分。カロリーが低い上にコラーゲンたっぷりでしゃわしゃわっとした食感もよく、日本の各地で古くから好んで食べられてきた。酢味噌和えで食べるのが一般的。
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