美味しいもの | JAPAN WEB MAGAZINE

日本の名店

みちのく料理北畔本店

グルメ, 伝統食, 東京都, 美味しいもの, 郷土料理 Japan Web Magazine 編集部

みちのく料理北畔本店（ほくはんほんてん）上野で出会うみちのくの味多くの人で賑わう夕方の上野アメヤ横丁。通称アメ横と呼ばれる魚介や乾物等を中心に扱う商店街一帯には、賑やかで人情味溢れる呑み屋がそこかしこにある。特にJ

日本の名店

グルメ, 上野, 名古屋, 美味しいもの, 郷土料理, 静岡 Japan Web Magazine 編集部

ひつまぶし・「あつた蓬莱軒」愛知県名古屋「あつた蓬莱軒」　詳細ページへ磯料理・桜えび料理「くらさわや」静岡県由比「くらさわや」　詳細ページへみちのく料理「北畔本店」東京都上野「北畔本店」　詳細ページへ

長野県長野県のB級グルメ・ご当地グルメ長野県の情報長野県の観光情報・観光スポット長野県の記事長野県の食べ物

駒ヶ根ソースかつ丼　駒ケ根のソースかつ丼を食べずにかつ丼を語ることなかれ

B級グルメ, ご当地グルメ, ご当地丼, カツ丼, グルメ, 美味しいもの, 長野県の食文化, 長野県観光情報, 駒ヶ根名物, 駒ヶ根市観光ガイド JAPAN WEB MAGAZINE Tomo Oi

甘みと脂の親和性たっぷりとした動物性の脂と砂糖の甘みにこれほどまでに親和性があることに初めて気がついたのは一体誰だろう。例えば、甘みをまとった牛肉がほろりと口の中でとろけるスキヤキ。優しい口づけのような甘美で強烈な浸

岐阜県岐阜県のB級グルメ・ご当地グルメ

鶏ちゃん

B級グルメ, ご当地グルメ, グルメ, 家庭料理, 岐阜グルメ, 岐阜県の食文化, 岐阜県観光情報, 美味しいもの Japan Web Magazine 編集部

秘伝のタレ岐阜の郷土料理、B級グルメとして県内外に知られる「鶏ちゃん」（けいちゃん）は、鳥肉（モツが入ることも）と、キャベツや玉ねぎ、人参、もやしなどの野菜、キノコ類などを味噌ベースのタレで炒めたもの。飛騨地方南部の下

北海道北海道の郷土料理

炉端焼き

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焼くということおよそ人類が生み出したもっともシンプルでもっとも素晴らしい調理法は「焼く」ことではないだろうか。ヒトが「火」を手にした時、人類の「料理」の歴史は始まったが、「火」を使う調理の中でも、やはり「焼く」という「

青森県青森県の郷土料理青森県の食べ物

八戸せんべい汁

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南部せんべい文化「南部せんべい」をご存知だろうか。ゴマやピーナッツが入った白くてぱりっとした煎餅だ。青森県八戸市と岩手県の北部、かつて南部氏によって治められていた地域の名を冠したこのせんべい、昔はこの地方の各家庭のお婆

秋田県秋田県のB級グルメ・ご当地グルメ

横手焼きそば

B級グルメ, ご当地焼きそば, グルメ, 日本の麺料理, 焼きそば, 秋田県のご当地グルメ, 秋田県の食文化, 美味しいもの Japan Web Magazine 編集部

アツアツ麺に玉子を絡めて秋田県横手市。県南の内陸部、横手盆地の中央に位置し、東の奥羽山脈から流れる横手川が町中を抜けてゆく。人口およそ10万人、秋田県第二の都市だ。この町に、「B級グルメ」として全国から人を呼ぶ料理が

青森県青森県のB級グルメ・ご当地グルメ青森県の情報青森県の観光情報・観光スポット青森県の記事青森県の食べ物

黒石つゆ焼きそば

B級グルメ, ご当地グルメ, グルメ, 美味しいもの, 青森のB級グルメ, 青森グルメ, 青森県のご当地グルメ, 青森県の食文化, 青森県観光情報, 黒石名物, 黒石市観光ガイド Japan Web Magazine 編集部

津軽のB級グルメ青森県黒石市。人口およそ3万7千人、江戸時代に津軽藩の支藩として陣屋もおかれた歴史ある町だ。りんごと米の産地として知られ、町には酒蔵が立ち並び、「日本の道百選」にも選ばれた伝統的な建造物「こみせ通り」が

静岡県静岡県のB級グルメ・ご当地グルメ

富士宮焼きそば

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富士の麓のご当地グルメ少し透明感がある麺が投入され炒められていくうちに、しっとりとした美味しそうな色へと変わっていく。鉄板ではすでに熱せられたラードで肉かす（ラードをしぽった後の残滓）が香りを引き出され、それでキャベツ

東京都のB級グルメ・ご当地グルメ東京都の食べ物

もんじゃ焼き

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魅惑の鉄板お好み焼き、焼きそば、焼肉・・・。鉄板を使った料理はなぜあれほどまでに楽しくて美味しいのだろう。時に焦がしたり、時に火傷したりしながら、ハフハフとアツアツの焼きたてを食べる。煙と格闘したり、散らばる食材に難儀