山梨県の郷土料理 | JAPAN WEB MAGAZINE

ほうとう

甲州の郷土料理「ほうとう」は、小麦粉で作った幅広の太麺（すいとん風な形状の地域も）を、かぼちゃや人参、芋、ネギ、キノコ、豚肉、鳥肉などが入った味噌仕立ての出汁で煮込んだ料理。山梨の代表的な郷土料理、甲州・甲斐の国のご当

夏のほうとう平均標高は300メートルと比較的高い場所にあるにもかかわらず、盆地特有の内陸性気候である甲州の夏は暑い。その甲州の郷土料理「ほうとう」を冷たくした、ザルうどんのような存在が、このおざら（おだら）だ。ほうとう

甲州の桜肉山梨は、熊本や長野、青森、福島などと並ぶ馬肉消費地域。江戸幕府によって整備された「五街道」の一つで、江戸と甲斐（現・山梨県）を結んだ甲州街道が通っており、また江戸時代に盛んであった富士講（富士山信仰）の人々

甲州名物海のない山梨県。今でこそ、新鮮な魚介類も容易に手に入るが、かつては隣国・駿河（静岡）で取れた貝類などを醤油漬けや塩漬けにして遠路はるばる馬や船で運んでいた。ある時、駿河湾で取れたアワビを醤油で煮しめ、それを運ん

甲斐の国発Ｂ級グルメつやつやと飴色に照り輝く小片。ひとたびそれを口に中に放り込んでみれば、こってりとした甘みと動物性タンパク質ならではの旨み、馥郁たる香りが混ざり合いながら舌に絡み付いてくる。決して清楚でおしとやかな味

甲斐の国の郷土料理山梨の郷土料理 / 山梨のグルメ吉田のうどん（富士吉田うどん）しっかりとしたコシのある太めの麺が特徴の吉田うどんは、富士山の麓の町、富士吉田で昔から食べられてきたうどん。富士吉田市内におよそ60軒

「うどんの町」吉田のうどんしっかりとしたコシのある、硬くて太めの麺が特徴の「吉田のうどん」は、富士吉田で昔から食べられてきたうどん。全国的にはあまり知られていませんが、実は富士吉田は人口5万人弱の市内におよそ60軒も