日本の食べ物 | JAPAN WEB MAGAZINE

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五島うどん　長崎・五島列島の郷土料理　長崎の美味しい食べ物

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長崎の三大麺料理古の渡海人に想いを馳せる長崎には全国にその名を轟かす有名な麺食が三つある。一つが長崎ちゃんぽん、もう一つが島原の手延べそうめん、そしてこの五島うどんだ。大陸に旅立ち、そして帰ってくる「遣唐使船」の最

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長崎カステラ

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こんがり色のざらめの香長崎の銘菓カステラは今や知らない人はいないであろう全国区のお菓子だ。南蛮伝来のお菓子であることも教科書に載っているほど有名な話だが、カステラのその呼び名の由来、語源をご存知だろうか？中世のヨーロ

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島原手延べそうめん

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絹糸のような美しさ透き通った白さが映える。それは絹糸のように美しく、整然と静かに並んでいる。時折抜きぬける風にゆれるさまは、清流に溶け込んだ龍のひげのようである。約350年の歴史を持つという島原の手延べそうめん。その

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六兵衛

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さつまいもの甘味とダシの香り長崎県の島原半島はかつて未曾有の飢饉に見舞われたことがある。眉山が崩落して、有明海に津波が巻き起こり、沿岸一体に大被害を与えたのである。1792年（寛政4年）のことだ。「島原大変

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ざぼん漬

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お風呂に入るような幸せ「ざぼん（ザボン・朱欒）」というのはアジア南部原産の柑橘類の一種。ハッサクやグレープフルーツと同じ仲間です。（「ボンタンアメ」で有名な「ボンタン（文旦）」はザボンの一品種。）かつては船員達が水が

岡山県岡山県の観光情報・観光スポット岡山県の郷土料理岡山県の食べ物

ままかりの酢漬け

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ままかりの酢漬け岡山の郷土料理そのあまりの美味しさに、まま（ご飯・まんま）がどんどん進んで家で炊いた分がなくなってしまい、隣に借りに行くほどの味、ということからその名がつけられたと言う「ままかり」（飯借り）の酢漬け。

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長崎の食べ物

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「長崎の郷土料理・長崎ご当地グルメ」日本とヨーロッパと中国の交歓 1549年に種子島にポルトガル人が漂着して以来、西洋の品々と宗教を携えてやってきた数々の外国人は、日本に技術的、社会的、宗教的に多大な影響を及ぼしたが、

静岡県静岡県のB級グルメ・ご当地グルメ静岡県の郷土料理静岡県の食べ物

静岡の郷土料理

静岡県の食文化, 静岡県観光情報 Japan Web Magazine 編集部

静岡の食べ物所変われば食べ物変わる。黒いはんぺん？家康が愛した金で出来た食べ物？日本の食べ物シリーズ静岡編。江戸幕府を開いた徳川家康ゆかりの場所が数多く残る駿河、遠州。そして伊豆。静岡には今やB級グルメとして全国的な知

茨城県茨城県の郷土料理

あんこう鍋

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アンコウアンコウは日本全国いたるところで水揚げされる魚だが、その本場として有名なのが茨城だ。ドブ汁とも呼ばれるアンコウのみで作る汁ものや野菜やキノコを入れて作る鍋は、昔から地元の漁師達に寒い季節でも体が温まる食べ物とし

北海道北海道の郷土料理

氷頭なます

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氷のように透き通る氷頭なます。馴染みのない人には、これは一体なんだ、と想像もつかないだろう。字面を見ても、音を聞いても、実物を見ても何か判明しないかもしれない。氷頭（ひず）とは、鮭の頭の先っぽ、鼻先から目にかけての部分