三杯みそ

最終更新日 2025年1月3日

三杯みそ（小豆）

秋田の郷土菓子

餅米粉、うるち米粉、小豆を桝で一杯ずつ入れて作ることからその名がついたという「三杯みそ」は、主に秋田県南地域で昔から作られ食べられてきた素朴な郷土菓子。餅のような見た目と食感なのにも関わらず、「みそ」とつくのは、材料を混ぜ合わせた様子が味噌のように見えるからとも、味付けに味噌を使ったからともいわれる。ごまやきな粉などが入ったバリエーションもあり。

三杯みそ（きなこ・ごま）

ねっとりとした食感と素材本来の素朴な味わい。昔ながらの菓子がもつ、飽きのこない安心感のある味だ。お茶は必須。