寒ざらし
公開日: 2008年6月14日 | 最終更新日 2025年1月17日
浮かべた氷の冷たさと ほのかな香り 白い玉
「寒ざらし」というのは、ザラメ、三温糖、蜂蜜や黒砂糖をベースにした蜜と、小さく丸められた白玉で作られる長崎県の島原名物のデザート。元々はくず米を寒い冬の時期（大寒の日の前後）に挽いて水の中で沈殿させ乾燥させて粉（米粉）にしていたことから「かんざらし（寒ざらし）」と呼ばれるようになったという。
白玉は茹でた後、湧水にさらすのがご当地流。これも美しい湧水が流れる島原ならでは。浮かべた氷が涼しげで、上品な甘味と白玉の歯ごたえがなんともいえない、夏にぴったりの一品だ。島原市内の甘味処など20軒以上で提供されている。
Japan web magazine’s recommend
青い理髪館 工房モモ
- 場所： 長崎県島原市上の町888-2
- 時間： 10:30～19:00（月曜17:00まで）
- 休み： 木曜休
- 問い合わせ： 0957-64-6057
茶房&ギャラリー速魚川
- 場所： 長崎県島原市上の町912
- 時間： 10:00～18:00
- 休み： 第1・3水曜休
- 問い合わせ： 0957-62-3117
中屋喫茶部
- 場所： 長崎県島原市城内1-1186
- 時間： 10:00～18:00（1・2月は～17:30）
- 休み： 木曜 （祝日の場合は営業）
- 問い合わせ： 0957-62-3675
