わさび漬け

辛味の旨み 寿司や蕎麦には欠かせないわさびは静岡の特産品。そのわさびを酒粕に漬けて作られるのがわさび漬け(山葵漬け)だ。まったりとした酒粕の豊かな風味とピリリとした鮮烈なわさびの香味が融合した、まさに大人の味のひと品。そ

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たたみいわし

直火でさっと炙るとぱちぱちっと小さな粒が弾けるような音がして、芳ばしい煙が辺りに立ち込めた。香りが脳のスイッチを入れる。転瞬、甘い海風が吹く。軽やかな潮の香は鼻腔を暫しくすぐってふんわりと中空に消えてゆく。薄い煎餅のよう

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ドウマンガニ

「幻の蟹」 浜名湖で捕れるドウマンガニ(どうまん蟹・胴満蟹・ノコギリガザミ(トゲノコギリガザミ))は、その希少さから「幻の蟹」とも呼ばれるカニ。上海ガニや毛ガニを彷彿とさせる濃厚な旨みとむっちりとした身、スイートコーンを

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桜海老

富士川河川敷の桜えび干風景 桜色の絨毯 一年に二回、春と秋になると晴れた日の富士川の河川敷は美しい桜色に染まる。近くの由比港で水揚げされた桜えびが天日に干されるのだ。 国道一号線のバイパスや東名高速道路が出来る以前は由比

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桜色の風景を探して

~桜色の風景を探して~ 毎年春と秋の数週間、桜えび漁が解禁になり、駿河湾で獲れた桜色の小さな生物たちは、ひとしきり沿岸部の町を賑わせる。富士川河川敷は桜色に染まり、周辺の食事処には連日沢山の人々が美味を求めてやってくる。

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