日本の食べ物 | JAPAN WEB MAGAZINE

岡山県岡山県のB級グルメ・ご当地グルメ岡山県の観光情報・観光スポット

津山ホルモンうどん

B級グルメ, うどん, ご当地グルメ, グルメ, 岡山県の食文化, 岡山県観光情報, 津山名物, 津山市観光ガイド, 美味しいもの, 麺料理 Japan Web Magazine 編集部

津山ホルモンうどん牛ホルモンとうどんの相性岡山県津山市。県北部にある人口11万人ほどの町だ。美作地方の中心に位置し、古くから城下町として栄えてきた。天守閣こそ失われてしまったが、櫓が復元され、立派な石垣に守られた城と

高知県の郷土料理

かいさまずし

太刀魚, 郷土寿司, 郷土料理, 高知グルメ, 高知県の食文化, 高知県観光情報, 魚 Japan Web Magazine 編集部

たちうおのかいさまずしかいさまとは土佐の方言で「さかさま」のこと。通常の寿司とは違い、皮目を下に、身を表にして作ることからこう呼ばれる。魚（主に太刀魚・イワシなど）を捌いた際、皮をそいだ後の見た目がまだらになってあまり

和歌山県和歌山県のB級グルメ・ご当地グルメ和歌山県の食べ物

うつぼ揚煮

和歌山県の食文化 JAPAN WEB MAGAZINE JWM-YU

ウツボは見た目の派手さと獰猛な性質で知られる魚だが、実は味の良い魚で、和歌山県南部では昔から好んで食べられてきた。良質なタンパク質とカルシウム、鉄分、コラーゲンをたっぷりと含み、美容や滋養強壮に良く、また産前産後の養生食

秋田県秋田県のB級グルメ・ご当地グルメ秋田県の食べ物

あげそば

日本の麺料理, 秋田県の食文化 JAPAN WEB MAGAZINE JWM-YU

「あげそば」は、中華の乾麺を一度揚げてから、野菜の入った醤油ベースのスープで煮込んだもので、秋田県にかほ市周辺で50年ほど前から食べられているご当地グルメだ。一度素揚げすることにより、麺が独特の歯ごたえを持つようになる

青森県青森県のB級グルメ・ご当地グルメ

生姜味噌おでん

B級グルメ, おでん, グルメ, 美味しいもの, 郷土料理, 青森のご当地グルメ, 青森県の食文化 Japan Web Magazine 編集部

生姜味噌おでんとは昨今益々加熱するB級グルメブーム。青森にも八戸せんべい汁、黒石つゆ焼きそばなど名だたるご当地グルメ・B級グルメが存在するが、最近注目を集めているのが、この生姜味噌おでん。戦後、現在の古川市場から青森駅

千葉県の食べ物静岡県の食べ物

茹で落花生

おやつ, つまみ, 千葉名産, 千葉県の食文化, 夏, 居酒屋, 静岡名産, 静岡県の食文化, 食べ方 Japan Web Magazine 編集部

ほくほくの甘み～茹で落花生～茶色の殻をぱかっと割ると、双子の様に二つ並んで殻の中に納まっている薄い赤茶色した可愛らしい二つの豆たち。時折居る一匹狼も、同じ色して大人しく一人殻の中に納まっている。それをおもむろに取り出し

岩手県岩手県の食べ物青森県の食べ物

南部煎餅

おやつ, 岩手県の食文化, 郷土菓子, 青森県の食文化 Japan Web Magazine 編集部

戦国時代から受け継がれてきた煎餅岩手県及び青森県の南部八戸地域のかつて八戸南部氏が治めていた地域名産の煎餅。戦国時代には兵が携行し、食していたともいう。パリッとした堅さと「みみ」と呼ばれる薄いフチがあるのが特徴だ。ゴマ

長野県長野県の郷土料理

五平餅

おやつ, 郷土食, 長野県の食文化 Japan Web Magazine 編集部

中部地方の郷土食五平餅は、多少つぶが残る程度に潰したご飯を小判型や丸型、わらじ型などに整形して串に刺して囲炉裏などで焼き、胡桃やゴマ、山椒の葉（木の芽）、柚子などの入った味噌をつけて食べる料理。信州の南部で古くから食べ

和歌山県和歌山県の郷土料理和歌山県の食べ物

いらぎの干物（いらぎのみりん干し）

和歌山県の食文化 JAPAN WEB MAGAZINE JWM-YU

「いらぎ」とはサメのことで、イラギの干物は、紀伊半島沿岸部、特に熊野地方で昔からよく食べられてきた。捌いたサメ（主にヨシキリザメ）を醤油などで調味した味醂につけ天日で干すイラギの味醂干しは地元の居酒屋などでも供され、酒飲

岡山県岡山県のB級グルメ・ご当地グルメ岡山県の観光情報・観光スポット岡山県の食べ物

ひるぜん焼きそば

B級グルメ, グルメ, 大山, 岡山グルメ, 岡山県のご当地グルメ, 岡山県の食文化, 岡山県観光情報, 真庭市グルメ, 真庭市観光ガイド, 美味しいもの, 蒜山高原 Japan Web Magazine 編集部

高原のB級グルメそれを初めて食べた者は、我が目を、いや、我が舌を疑うだろう。これが焼きそばなのかと。リンゴとタマネギを中心に香味野菜で構成された豊潤な香り。もっちりとしていつつ、決して冗長過ぎないその食感、そして香りに