和菓子 | JAPAN WEB MAGAZINE

福井の水ようかん　福井の冬の風物詩

水ようかんは夏の和菓子？冷蔵庫が当たり前の現代、（一部地域を除いて）全国的には「夏の和菓子」のイメージの強い水ようかん。濃厚でねっとりとしたいわゆる普通の「ようかん」とは異なり、軽やかでつるんとした食感と喉越しで、文字

越中・富山の食べ物富山の食べ物富山の郷土料理 / 富山グルメ日本列島に数ある「湾」の中でもその深度と魚の豊富さで知られる「富山湾」を抱く富山県は、ブリ、ホタルイカ、白エビをはじめ、バイ貝、イカ、カニ、げんげ、カキ、

一般的に、食べ物の味は素材の良し悪しはもちろん、例えばそれが出来立てかどうか、手作りかどうか、さらにはそれを頂く環境や雰囲気など、様々な要因に大きく左右されるのは、グルメな方ならずとも多くの方が経験的にご存じの事だろう。

～安政四年創業　今に伝える江戸の味～東京都中央区日本橋の榮太樓總本鋪は、2014年11月26日（水）に日本橋三越本店の店舗を、「職人が作る江戸和菓子の店」としてリニューアルオープンした。榮太樓總本鋪リニューアル

さなづらさなづらは、天然の山ぶどうの果汁を用いて作られる菓子。「さなづら」とは、元々、秋田の方言で山に自生する「山ぶどう」を意味する言葉で、その「さなづら」の果汁に寒天を加え、のし梅状にした菓子の名前として知られるよ

秋田諸越秋田銘菓の一つとして名高い「秋田諸越」は、秋田名産の小豆粉を用いて作られる「落雁」の一種。「落雁」は、もち米、大麦、大豆、小豆、そば、粟などの粉に砂糖と水、水あめなどを加えて、型に入れて乾燥させて作る干菓子で

奇跡のマリアージュ文字通り、イチゴと大福があわさった「いちご大福」。新鮮な果物ならではの甘酸っぱさと、あんこのもつ甘さが絶妙に絡み合い、普通の和菓子ではなかなか体感出来ない風味をもたらしてくれる。大好物だという人も多い

広島の食べ物全国で第11位の約8479平方キロメートルの面積を誇る広島県は、中国地方の中ほどに位置する県。北側に1000メートル以上の山々が連なる中国山地、北部から中部にかけての高原地帯（吉備高原）と台地（世羅台地）、