富士宮焼きそば・レシピ
公開日: 2009年5月25日 | 最終更新日 2014年9月24日
富士宮焼きそば
家庭で簡単に出来る富士宮焼きそば（塩味）
B級グルメとしてその名を天下に轟かせる富士宮焼きそばにはソース味と塩味があるが、ここでは塩味の焼きそばの作り方をご紹介しよう。
用意するもの
- 野菜・・・キャベツ、長ネギ、ピーマン、シイタケなど
- 肉・・・豚ばら肉
- 麺・・・コシがある麺が富士宮焼きそばの特徴。手に入るならマルモ、曽我めんなど富士宮の麺を。
- 肉かす・・・これも富士宮焼きそばには欠かせない。「肉かす」とは元々はラードを作る際に出来た副産物。ぶたカス、ラードかすなどとも呼ばれる。商品名「焼きそばの友」など。
- ダシ粉（削り粉）・・・イワシ、煮干の削り粉。
- 青海苔・・・適量
- 桜えび・・・適量
- ラード（なければサラダオイル）・・・適量
- 塩・胡椒・・・適量
作り方
1．フライパンを熱してラードを入れ、肉かす、塩コショウした豚ばら肉を炒める。
2．そこに一口大に切った野菜類と桜えびを入れさらに炒める。
3．2を一度皿にあけ、麺を炒める。麺をフライパンにほぐしながら入れ、水を少量（入れすぎるとふにゃふにゃになるので注意）注ぎ、炒める。
4. 麺が炒まったら、野菜を麺の上にかぶせるようにして乗せ、麺を蒸す。
5. 塩・胡椒をし、青海苔、ダシ粉をかけて出来上がり。
