北海道の食べ物 | JAPAN WEB MAGAZINE

北海道北海道の郷土料理

氷頭なます

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氷のように透き通る氷頭なます。馴染みのない人には、これは一体なんだ、と想像もつかないだろう。字面を見ても、音を聞いても、実物を見ても何か判明しないかもしれない。氷頭（ひず）とは、鮭の頭の先っぽ、鼻先から目にかけての部分

北海道北海道の特産品・名産品

ウニ

ウニ, グルメ, 北海道, 北海道の食文化, 北海道グルメ, 北海道観光情報, 海栗, 海胆, 美味しいもの, 雲丹, 食べもの Japan Web Magazine 編集部

日本の美味「ウニ」羅臼産ウニ（海胆・うに）食欲旺盛なウニは、なんと成長期には自分の体重の一割もの餌を食べるという。体重60kgの人なら一日6kgもの食事をするのに相当すると考えると、これがどれほどすごい量なのかわかる

北海道北海道のB級グルメ・ご当地グルメ北海道の山北海道の情報北海道の湖沼北海道の観光情報・観光スポット北海道の記事風景

美幌峠　北海道の冬の絶景

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冬の美幌峠つい先ほどまでおとなしかった空は見る間に掻き曇り、風も強く吹き始めてきた。西南方向は鈍色に重たく光る。屈斜路湖畔、和琴半島から車を走らせ、美幌峠の中腹に差し掛かる頃には、突風で舞い上がる雪で時折前方が見えな

北海道北海道の特産品・名産品

ほっけ

ほっけ, グルメ, 北海道, 北海道グルメ, 北海道観光情報, 焼き魚, 美味しいもの, 食べもの, 魚 Japan Web Magazine 編集部

日本の美味「ほっけ」ほっけ今や、道外の居酒屋でも普通に見かけるようになったホッケだが、やはり本場北海道で味わうホッケは最高だ。しっかりと脂がのり、独特の旨み甘みを備え持つ。三十センチはあろうかと思われるホッケがどんと

北海道の特産品・名産品

北釧サバ

刺身, 北海道グルメ, 北釧サバ, 釧路, 鯖 Japan Web Magazine 編集部

北釧サバの刺身日本の美味「北釧サバ」北釧サバは釧路沖で漁獲され、釧路港に水揚げされたサバのこと。脂質含有率は20％以上といわれ、脂が乗って美味。西の王者関サバ、そして八戸前沖サバ、三陸沖の金華サバと並ぶ質の高いサバだ

北海道北海道のB級グルメ・ご当地グルメ

ソイの刺身

ソイ, 刺身, 北海道, 北海道グルメ, 青ソイ, 食べもの, 魚, 黒ソイ Japan Web Magazine 編集部

そいの刺身北の美味「ソイ」ソイというのはキツネメバルとも呼ばれるメバルに近い魚。北日本に多く住み、クロソイやアオソイなど多くの種類がいる。北海道では鯛にも匹敵する魚とされ、刺身は勿論煮魚、焼き魚などにして食べても美味

北海道北海道の特産品・名産品

メンメ

ご当地グルメ, メンメ, 北海道, 北海道の食文化, 北海道グルメ, 北海道観光情報, 郷土料理, 金目鯛, 食べもの, 魚 Japan Web Magazine 編集部

日本の美味「メンメ」めんめ（キンキ）の歯舞蒸しめんめというのは北海道でキンキの事。カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科の魚で、和名を「キチジ」、場所によってはキンキンなどとも呼ばれる白身の最高級の魚。脂のノリがよくジューシ

北海道北海道の情報北海道の特産品・名産品北海道の食べ物

仙鳳趾の牡蠣

北海道, 北海道の牡蠣, 北海道の魚介, 北海道グルメ, 夏が旬の食べ物, 牡蠣, 食べもの Japan Web Magazine 編集部

北海道厚岸湾西岸・釧路町仙鳳趾産の牡蠣（蒸し）広島や三陸など、「牡蠣」の名産地は日本に何か所かありますが、北海道・釧路の牡蠣も負けてはいません。釧路でも仙鳳趾（せんぽうし）と厚岸（あっけし）が二大産地として知られます。

北海道北海道の情報北海道の特産品・名産品北海道の食べ物

エゾバフンウニ

ウニ, グルメ, 三大珍味, 北海道, 北海道の魚介, 北海道グルメ, 夏が旬の食べ物, 春が旬の食べ物, 美味しいもの, 食べもの Japan Web Magazine 編集部

ウニを初めて食べたのは誰であったろう。あんな棘々の不思議な物体を一体なぜ食べてみようと思ったのか。磯を歩いていると落ちている、海鳥や水棲生物によって食べられたウニの殻を見た人が、「他の生物が食べるなら美味しいのだろう」、

北海道のB級グルメ・ご当地グルメ

塩ラーメン

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函館塩ラーメンスープの味がストレートに出るゆえにごまかしの効かないといわれる塩ラーメン。豚骨や鶏がらをベースに昆布だしなどをブレンドする。函館の塩ラーメンが有名。スープも勿論だが調味がシンプルなため必然的に使用する塩に