北海道の食べ物

北海道のB級グルメ・ご当地グルメ

旭川ラーメン

寒冷地旭川のラーメン 豚骨と魚介で取ったスープに醤油で味付けをするのが定番。その多くは縮れ麺である。保温性を高めるために使用するようになったと言われるラードのお陰で中々冷めないのも特徴。寒冷地旭川ならではの着想だろう。旭

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北海道のB級グルメ・ご当地グルメ

かにラーメン

タラバガニラーメン 知床で水揚げされたカニが豪快に乗ったラーメン。スープにも旨みが染み出し、またカニの身そのものもしっかりと味が残っていて、ラーメンとカニと両方を楽しめるお得な一杯。ちなみにタラバガニは「カニ」という名前

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ゴッコ汁

北海道の郷土料理 ゴッコ汁(ごっこ汁) 冬の北海道のスーパーや市場に行くと、ぷっくりとした形でぽよんとした身体を持つ些かユーモラスでちょっと不思議な見た目をした魚にお目にかかることがある。色は黒、または黒の縞の入った灰色

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飯寿司

飯寿司(飯鮓・飯鮨) 日本の発酵食品 飯寿司(飯鮓・飯鮨)とは 新鮮な魚、ほっけや鮭、コマイ、カレイ、にしんなどとキャベツ、にんじん、大根、しょうがなどの野菜や薬味を使い糀(こうじ)、塩とともに漬け込んだ発酵食品、それが

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ホタテの刺身

煮ても焼いても美味しい「ホタテ(帆立)」ですが、やはり刺身で味わう甘さは格別です。北海道のものは貝柱も大きく、身がぷりぷりとして、とても食べ応えがあるのです。サロマ湖や岩内湾、内浦湾などで養殖されているほか、北海道道東で

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