北海道北海道の特産品・名産品

メンメ

日本の美味「メンメ」

めんめ(キンキ)の歯舞蒸し

めんめというのは北海道でキンキの事。カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科の魚で、和名を「キチジ」、場所によってはキンキンなどとも呼ばれる白身の最高級の魚。脂のノリがよくジューシーでふわっとした旨み溢れる魚だ。水揚げがあまり多くないので必然的に値段も高く、炉辺焼きなどでは一尾5,000円することも珍しくない。しかしその味わいは誠にもって奥深く、一度食べたらやみつきになること必至だ。

この頁をフルスクリーンで見る

Japan Web Magazine 編集部

日本のおいしい食べ物、素敵な場所、いいモノ、いいコトなどをご紹介します。

    Japan Web Magazine 編集部 has 1782 posts and counting. See all posts by Japan Web Magazine 編集部

    アバター画像