北釧サバ

公開日: 2008年2月12日 | 最終更新日 2014年6月5日

北釧サバの刺身

日本の美味「北釧サバ」

北釧サバは釧路沖で漁獲され、釧路港に水揚げされたサバのこと。脂質含有率は20％以上といわれ、脂が乗って美味。西の王者関サバ、そして八戸前沖サバ、三陸沖の金華サバと並ぶ質の高いサバだ。