北釧サバ

北釧サバの刺身

日本の美味「北釧サバ」

北釧サバは釧路沖で漁獲され、釧路港に水揚げされたサバのこと。脂質含有率は20%以上といわれ、脂が乗って美味。西の王者関サバ、そして八戸前沖サバ、三陸沖の金華サバと並ぶ質の高いサバだ。

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Japan Web Magazine 編集部

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