宮崎県宮崎県のB級グルメ・ご当地グルメ宮崎県の情報宮崎県の観光情報・観光スポット宮崎県の記事宮崎県の食べ物 レタス巻き ご当地グルメ, 宮崎グルメ, 宮崎県観光情報, 郷土寿司 Japan Web Magazine 編集部 今風寿司の元祖 宮崎のご当地グルメの一つ「レタス巻き」は、ご飯にレタス、茹でた海老などを入れてマヨネーズで味付けし海苔で巻いた宮崎発祥の巻き寿司。 宮崎市内の寿司屋「一平」の初代店主が、野菜嫌いであった友人の歌手・平尾昌 続きを読む
宮崎県宮崎県の郷土料理 魚ずし 姿寿司, 宮崎グルメ, 宮崎県の食文化, 宮崎県観光情報, 郷土寿司, 郷土料理, 門川町名物, 魚料理, 鯖, 鯖寿司, 鯵 Japan Web Magazine 編集部 天領門川の鯖寿司 魚ずし（魚寿司）とは、鯖や鯵などを使って作る姿寿司のことで、いわゆる一般にいう鯖寿司、鯵寿司の事。宮崎沿岸部、特に江戸時代に天領地であった門川町の名物で、その昔はいも焼酎と並ぶ、天領地にやってくる役人の 続きを読む
奈良県奈良県の特産品・名産品奈良県の郷土料理 柿の葉寿司 伝統食, 吉野, 夏の味覚, 奈良グルメ, 奈良県の食文化, 秋の味覚, 郷土寿司, 郷土料理 Japan Web Magazine 編集部 奈良の味覚 柿の葉寿司は、酢飯の上にさばやサケの切り身を乗せ、奈良大和・吉野地方の特産でもある柿の葉で包んだ寿司。伝統的に夏から秋にかけてのお祭りの際に作られ食べられてきた御馳走で、奈良の代表的な郷土の味覚の一つだ。 柿 続きを読む
岐阜県滋賀県のB級グルメ・ご当地グルメ こんにゃくいなり ご当地グルメ, 岐阜グルメ, 岐阜県の食文化, 岐阜県観光情報, 白川町名物, 郷土寿司 Japan Web Magazine 編集部 岐阜白川町の名物 岐阜県産のこんにゃく芋を稲藁を焼いて取った灰汁を使い固めるという、昔ながらの製法で作ったコンニャクを使用して作られるこんにゃくいなり（こんにゃく稲荷）は、白川町の名物。油揚げのかわりに、味付けしたコンニ 続きを読む
山口県山口県の郷土料理山口県の食べ物 岩国寿司 郷土寿司 JAPAN WEB MAGAZINE JWM-YU 岩国の名物として知られる岩国寿司はかつて岩国城内でも食べられていたという由緒ある寿司だ。広島や島根などでも作られる「角寿司」と呼ばれる押し寿司の一種。ただ大きく違うのはその製法だ。大きな型枠に酢飯と穴子、椎茸、錦糸卵、で 続きを読む
東京都の郷土料理 島寿司 ご当地グルメ, ご当地寿司, 伊豆七島, 小笠原, 島グルメ, 東京グルメ, 東京都の食文化, 郷土寿司, 魚 Japan Web Magazine 編集部 島グルメ 島寿司は伊豆諸島や小笠原諸島で食べられている寿司。表面がつややかなべっこう色をしていることから、べっこう、またはべっこう寿司とも呼ばれる。甘めのしゃりに、わさびのかわりに辛子（粉辛子を練ったもの。伊豆大島では青 続きを読む
三重県三重県の郷土料理三重県の食べ物和歌山県の郷土料理和歌山県の食べ物奈良県の郷土料理奈良県の食べ物日本の発酵食品 めはり寿司 三重県の食文化, 伝統食, 吉野, 和歌山県の食文化, 奈良県の食文化, 熊野, 熊野新宮名物, 郷土寿司, 郷土料理 Japan Web Magazine 編集部 シリーズ「日本の伝統食」 熊野・吉野の郷土料理 めはり寿司（目張り寿司）はおにぎりを高菜の浅漬けで包んだ熊野（和歌山・三重）地方・吉野（奈良）地方に伝わる食べ物。紀州・新宮町（現・新宮市）出身の文豪・佐藤春夫をして、「故 続きを読む
広島県広島県のB級グルメ・ご当地グルメ広島県のお土産・おみやげ・定番おみやげ広島県の情報広島県の菓子広島県の観光情報・観光スポット広島県の記事広島県の郷土料理広島県の食べ物 広島の郷土料理 お好み焼き, こんにゃく, ご当地グルメ, ご当地ラーメン, まんじゅう, グルメ, ソウルフード, ラーメン, 伝統食, 名物, 和菓子, 居酒屋, 島グルメ, 広島グルメ, 広島県, 広島県の食文化, 押し寿司, 柑橘類, 漁師料理, 牡蠣, 美味しいもの, 郷土寿司, 郷土料理, 郷土食, 銘菓, 食べ物, 魚肉練り製品 Japan Web Magazine 編集部 広島の食べ物 全国で第11位の約8479平方キロメートルの面積を誇る広島県は、中国地方の中ほどに位置する県。北側に1000メートル以上の山々が連なる中国山地、北部から中部にかけての高原地帯（吉備高原）と台地（世羅台地）、 続きを読む
高知県の郷土料理 かいさまずし 太刀魚, 郷土寿司, 郷土料理, 高知グルメ, 高知県の食文化, 高知県観光情報, 魚 Japan Web Magazine 編集部 たちうおのかいさまずし かいさまとは土佐の方言で「さかさま」のこと。通常の寿司とは違い、皮目を下に、身を表にして作ることからこう呼ばれる。魚（主に太刀魚・イワシなど）を捌いた際、皮をそいだ後の見た目がまだらになってあまり 続きを読む
岐阜県岐阜県の郷土料理 朴葉寿司 ハレの食, 伝統食, 岐阜グルメ, 岐阜県の食文化, 岐阜県観光情報, 郷土寿司, 郷土料理 Japan Web Magazine 編集部 先人の知恵の詰まったファーストフード 柿の葉などと同じく、殺菌作用がありカビなどを抑える効果のある朴の葉は、昔から食べ物をくるんだりするのに使われてきた。朴の葉で寿司を包んだ「朴葉寿司」もその一つ。岐阜の飛騨地方や東濃地 続きを読む
