岩国寿司
岩国の名物として知られる岩国寿司はかつて岩国城内でも食べられていたという由緒ある寿司だ。広島や島根などでも作られる「角寿司」と呼ばれる押し寿司の一種。ただ大きく違うのはその製法だ。大きな型枠に酢飯と穴子、椎茸、錦糸卵、で
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山口県の食べ物
山口の郷土料理・山口の食べ物
三方を海に囲まれた本州最西端の山口県は、海の幸に恵まれているのはもちろん、沿岸部から山間部にかけ、変化に富んだ地形と多様な自然条件に恵まれているため、その特性を活かして果物、野菜など、多種多様なものが栽培されている。 山
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おばいけ
おばいけとはクジラのしっぽ（尾びれ）と身の間の部分。羽のような形をしていることから、尾羽毛＝おばいけと呼ばれる。クジラの中ではもっともおいしいといわれる部位で、カロリーが低い上にコラーゲンたっぷりでしゃわしゃわっとした食
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