伝統食 | JAPAN WEB MAGAZINE

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福岡の郷土料理　福岡の食べ物

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福岡の郷土料理　福岡のご当地グルメの尽きせぬ魅力「食べ物の美味しい都道府県は？」と聞くと多くの人がその名を挙げる福岡県。「とんこつラーメン」を筆頭に、明太子、焼きラーメン、水炊き、博多うどん等々、福岡をよく知る人はも

岡山県岡山県のB級グルメ・ご当地グルメ岡山県の情報岡山県の菓子岡山県の記事岡山県の郷土料理岡山県の食べ物

岡山の郷土料理

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中国地方・岡山の食べ物岡山の美味しいもの岡山の郷土料理 / 岡山グルメ「晴れの国おかやま」として知られる岡山県は、面積7,115平方キロメートル（全国第17位）に約189万人の人々が暮らす中国地方の県。宮島のある

日本の食べ物春の食べ物

美味しいものはやっぱり「旬」の時期に！こんなご時世だからこそ「旬」のものを味わおう！「山菜」編

グルメ, 伝統食, 天ぷら, 季節, 山菜, 旬, 春, 春が旬の食べ物, 美味しいもの, 郷土料理 Japan Web Magazine 編集部

好きなものが好きな時に手に入るようになった現代。食べ物に関しても、流通・運搬・販売網の充実、ハウス栽培や水耕栽培など栽培方法の進化の恩恵、冷凍・フリーズドライなどの加工・保存技術の開発と発展、もちろんそれらに携わっている

岐阜県の記事岐阜県の郷土料理岐阜県の食べ物

岐阜の郷土料理

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岐阜の食べ物・岐阜のご当地料理本州のほぼ真ん中、日本で7番目に大きな岐阜県は周囲を陸に囲まれた海無県。人口は約2,065,300人。岐阜は大きく分けると、平野（濃尾平野）が広がり比較的低地の多い「美濃地方」と、3000

長野県長野県のB級グルメ・ご当地グルメ長野県の特産品・名産品長野県の菓子長野県の記事長野県の郷土料理長野県の食べ物

長野の郷土料理

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信州・長野の食べ物長野の食べ物長野の郷土料理 / 長野グルメ蕎麦好きにのみならず、全国的にその名を広く知られる「信州そば」をはじめ、「おやき」「野沢菜」など、知名度の高い郷土料理、郷土グルメが顔を揃える長野県。海こ

岩手県岩手県の菓子岩手県の郷土料理

ひゅうず

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白くてもっちりとした、まるで大ぶりな餃子か何かのような形をした見た目。上にぱらぱらと撒かれた20粒ほどの黒ゴマがかわいらしいアクセントになっている。二つに割ると、中からとろーりと溢れ出す甘い蜜。刻んだクルミも顔を出す。一

青森県青森県のお土産・おみやげ・定番おみやげ青森県の情報青森県の記事青森県の郷土料理青森県の食べ物

いちご煮

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北三陸の名物料理　贅沢にもウニとアワビをお吸い物にしたもの、それが八戸から岩手にかけての三陸海岸の名物料理、郷土料理として知られる「いちご煮」だ。もちろん実際のいちごが入っているわけではなく、透き通った出汁の中に浮か

新潟県新潟県の特産品・名産品日本の発酵食品

かんずり

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新潟の発酵調味料「かんずり」は、冬のよく晴れた日に唐辛子を雪の上に広げ、天日で干して乾燥させた後すりつぶして、糀、柚子、塩を入れ、数年間じっくりと発酵、熟成させて作り上げる辛味調味料。新潟県妙高エリアの特産品だ。唐辛子

日本の発酵食品滋賀県滋賀県の観光情報・観光スポット滋賀県の郷土料理

日野菜漬け

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日野菜は滋賀県の伝統野菜で、県南東部にある日野町が発祥と伝わるものだ。室町時代に、時の領主蒲生貞秀公が爺父渓にある観音堂に参詣したおりに、付近に自生していたものを発見、それを持ち帰って漬物にしたところ、見た目が美しく風味

日本の発酵食品茨城県の郷土料理

干し納豆

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高栄養価の干した納豆干し納豆は文字通り、納豆を干したもの。現在市販されているものの多くは、調味した納豆を干して作られる。ポロポロとして食べやすく携帯性や保存性もいい上、納豆特有のねばりがないので納豆があまり得意でなくと