干し納豆

公開日: 2013年9月12日 | 最終更新日 2015年6月30日

高栄養価の干した納豆

干し納豆は文字通り、納豆を干したもの。現在市販されているものの多くは、調味した納豆を干して作られる。ポロポロとして食べやすく携帯性や保存性もいい上、納豆特有のねばりがないので納豆があまり得意でなくとも、これなら食べられるという人も少なくない。干されることによって、豆の旨み、納豆の旨みがぎゅっと濃縮され、おやつや酒の肴にピッタリだ。通常の納豆に比べ、一粒あたりの納豆菌の数も多く、栄養価にも優れている。