いかの刺身・イカ刺 新鮮なイカを美味しく食べる方法
新鮮な生のイカをさばいて刺身にした「イカ刺」。「スルメイカ(マイカ)」や「ヤリイカ」「コウイカ」「アオリイカ」など、地域や時期などにより刺身に用いられるイカは様々ですが、刺身の中でも好きな人が多いと思われる刺身の一つです
続きを読む日本の食べ物、日本各地の郷土料理、日本のB級グルメ、日本料理、日本各地のご当地料理、日本各地の様々なメニューのご紹介。地域ならではの新鮮素材を使った郷土色溢れる料理の数々。日本の伝統食
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続きを読む丼や軍艦巻きなどの上でつやつやと輝く、真っ赤な宝石のようなイクラ。お好きな方も多いでしょう。濃厚なうま味と風味。魚卵は食べすぎると身体によくない・・・と思っていても、その瞬間だけは、「この美味しさの魅力には勝てない!」と
続きを読む一度にこんなにたくさんのダイコンを見たのは生まれて初めてかも!? 宮崎県宮崎市の田野町、清武町、高岡町などを中心とする地域は、日本でも有数の加工用(漬け物など)の干し大根の産地として知られる所。例年12月になると「大根や
続きを読む中国地方・岡山の食べ物 岡山の美味しいもの 岡山の郷土料理 / 岡山グルメ 「晴れの国 おかやま」として知られる岡山県は、面積7,115平方キロメートル(全国第17位)に約189万人の人々が暮らす中国地方の県。宮島のある
続きを読む好きなものが好きな時に手に入るようになった現代。食べ物に関しても、流通・運搬・販売網の充実、ハウス栽培や水耕栽培など栽培方法の進化の恩恵、冷凍・フリーズドライなどの加工・保存技術の開発と発展、もちろんそれらに携わっている
続きを読む水ようかんは夏の和菓子? 冷蔵庫が当たり前の現代、(一部地域を除いて)全国的には「夏の和菓子」のイメージの強い水ようかん。濃厚でねっとりとしたいわゆる普通の「ようかん」とは異なり、軽やかでつるんとした食感と喉越しで、文字
続きを読むキスの天ぷら 今や世界中で大人気の日本食。寿司やラーメンは言うに及ばず、牛丼やお好み焼き、カレーライスに豚の生姜焼き、枝豆などなど、ありとあらゆるジャンルの日本食が、海外の日本食を愛する人々の目と鼻と舌と耳を魅了している
続きを読む三重県桑名は、江戸の頃より蛤(ハマグリ)の名産地。 その桑名に「食わな、い」をかけて「その手は桑名の焼き蛤」。 江戸時代の人は、洒落たシャレを考えたものだ。 十返舎一九の「東海道中膝栗毛」で、弥次さん・喜多さんも伊勢めぐ
続きを読む越中・富山の食べ物 富山の食べ物 富山の郷土料理 / 富山グルメ 日本列島に数ある「湾」の中でもその深度と魚の豊富さで知られる「富山湾」を抱く富山県は、ブリ、ホタルイカ、白エビをはじめ、バイ貝、イカ、カニ、げんげ、カキ、
続きを読む広島の美味しいもの、広島のおすすめグルメ 世界遺産である厳島神社や原爆ドームをはじめ、一度は訪れてみたい観光スポットが数多く点在する広島県。今や海外からの観光客も増加し、日本のメジャーな訪問スポットの一つともなっています
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