長野県長野県のB級グルメ・ご当地グルメ長野県の特産品・名産品長野県の菓子長野県の記事長野県の郷土料理長野県の食べ物 長野の郷土料理 B級グルメ, ご当地グルメ, グルメ, スイーツ, 伝統食, 美味しいもの, 郷土料理, 長野グルメ, 長野県, 長野県の食文化, 長野県観光情報 Japan Web Magazine 編集部 信州・長野の食べ物 長野の食べ物 長野の郷土料理 / 長野グルメ 蕎麦好きにのみならず、全国的にその名を広く知られる「信州そば」をはじめ、「おやき」「野沢菜」など、知名度の高い郷土料理、郷土グルメが顔を揃える長野県。海こ 続きを読む
長野県の郷土料理 野沢菜の天ぷら ご当地グルメ, 信州名物, 天ぷら, 揚げ物, 郷土料理, 長野グルメ, 長野県の食文化 Japan Web Magazine 編集部 一味違う信州の郷土天ぷら 野沢菜漬は、地元では天ぷらの素材としても使われる。ほのかな酸味のお漬物が、天ぷらの衣をまとうことで、また一味違った味わいに。野沢菜のしゃっきりとした旨みに、天ぷらのからっ、さくっとした食感が加わ 続きを読む
長野県長野県の郷土料理 おやき おやき, おやつ, 信州名物, 軽食, 郷土料理, 長野グルメ, 長野県の食文化, 長野県観光情報 Japan Web Magazine 編集部 長野の味覚 「おやき」の魅力 信州のソウルフード 山がちで寒冷な気候の長野はコメ作に適さない土地が多く、その分蕎麦や小麦の粉ものの食文化が発達してきた。そんな長野を代表する郷土の味がこの「おやき」だ。小麦粉やそば粉で作っ 続きを読む
長野県長野県の観光情報・観光スポット長野県の郷土料理 おたぐり 信州名物, 郷土料理, 長野グルメ, 長野県の食文化, 長野県観光情報 Japan Web Magazine 編集部 伊那・飯田の名物料理 おたぐりは馬のモツを煮込んだ料理。伊那谷と呼ばれる長野県南部の天竜川に沿って南北に伸びる地域（伊那市周辺～飯田市周辺）の名物料理・郷土料理だ。草食動物である馬のモツは20メートルから30メートルと長 続きを読む
日本の発酵食品長野県の郷土料理 すんきそば ご当地グルメ, 冬の味覚, 日本の漬物, 木曽, 発酵食品, 長野県の食文化, 長野県観光情報 Japan Web Magazine 編集部 乳酸発酵のお漬物が入ったお蕎麦 中山道の通る木曽地方に古くから伝わる漬物が「すんき漬」。地元では「スンキ菜」とも呼ばれるカブ菜（赤カブ）の葉を塩を使わずに乳酸発酵させた、日本の伝統的発酵食品の中でも珍しいタイプのお漬物で 続きを読む
長野県長野県の郷土料理 信州そば 伝統食, 信州, 信州名物, 日本の麺料理, 日本蕎麦, 蕎麦, 長野グルメ, 長野県の食文化, 長野県観光情報 Japan Web Magazine 編集部 信州名物 信州と聞けば、そばと答える人もいるほどによく知られた信州・長野のそば。全体的に標高が高く、寒冷地で火山灰土の多い長野は、米作りに適さない土地が多く、代わりにそば栽培が盛んに行われ、そば食の文化が発展してきた。お 続きを読む
長野県長野県の郷土料理 やたら ぼたんこしょう, 夏の味覚, 郷土料理, 野菜, 長野グルメ, 長野県の食文化, 長野県観光情報, 飯綱町 Japan Web Magazine 編集部 夏を乗り切る伝統おかず 北信（長野県北部）の一部地域（飯綱町）を中心に食べられているのがこの「やたら」。「やたらとなんでもいれるから」「やたらに刻むから」「やたらに美味しいから」等の理由で、この名がついたとか。別名・「野 続きを読む
長野県長野県の郷土料理 五平餅 おやつ, 郷土食, 長野県の食文化 Japan Web Magazine 編集部 中部地方の郷土食 五平餅は、多少つぶが残る程度に潰したご飯を小判型や丸型、わらじ型などに整形して串に刺して囲炉裏などで焼き、胡桃やゴマ、山椒の葉（木の芽）、柚子などの入った味噌をつけて食べる料理。信州の南部で古くから食べ 続きを読む
長野県長野県の郷土料理 馬刺し スタミナ食, 伝統食, 信州, 郷土料理, 長野グルメ, 長野県の食文化, 長野県観光情報 Japan Web Magazine 編集部 伝統のヘルシースタミナ食 青森県、山形県、福島県、山梨県、岡山県、熊本県などと共に、歴史的に馬肉食の文化が育まれてきた長野県。特に、長野は熊本と並んで馬肉の消費量の多い地として知られている。馬肉は、栄養価が非常に高く、牛 続きを読む
長野県長野県の郷土料理 蜂の子 伝統食, 信州, 珍味, 長野グルメ, 長野県の食文化, 長野県観光情報 Japan Web Magazine 編集部 信州の珍味 蜂の子は「蜂の幼虫（主にクロスズメバチなどの幼虫）」を調理したもの。醤油と酒、みりんなどで佃煮や甘露煮にするほか、炒ったり、蒸し焼き、素揚げ、炊き込みご飯（スガレ飯・蜂の子飯）などにして食べる。海産物の手に入 続きを読む
