富山県の食文化 | JAPAN WEB MAGAZINE

富山の郷土料理　富山の食べ物

越中・富山の食べ物富山の食べ物富山の郷土料理 / 富山グルメ日本列島に数ある「湾」の中でもその深度と魚の豊富さで知られる「富山湾」を抱く富山県は、ブリ、ホタルイカ、白エビをはじめ、バイ貝、イカ、カニ、げんげ、カキ、

富山の風景皆さんは「富山」と聞いてどんな事を思い浮かべますか？立山連峰の美しい山並み、雨晴海岸、富山湾の蜃気楼？それとも富山といえば、やっぱり「ホタルイカ」？「鱒寿司」や「富山ブラック（ラーメン）」「氷見うどん」「白

富山ブラック黒醤油らーめん　近年、その味わいだけでなく、見た目でも楽しめる、カラフルな色合いが印象的なご当地グルメが注目を集めています。今日は、北陸新幹線の開業に際して富山県が「とやまのカラーフード」として選定した、

富山の郷土の味昆布の消費量全国一位を誇る富山では、とろろ昆布のおにぎりもポピュラー。他の地域では、うどんやお味噌汁、お吸い物に入れることの多いとろろ昆布を海苔のかわりにおにぎりに巻いたものだ。とろろ昆布のほどよい酸味と

べっ甲色のお惣菜黄金色の見た目も美しいこの食べ物は、えびす、べろべろ、べっこう、えべす、はやえべすなどと呼ばれる郷土のお惣菜。寒天に溶き卵、しょうがを入れ、醤油や砂糖で味付けをして固めたものだ。ぷるぷるっとした食感と

数年前、築地で働く友人が、珍しいものが手に入ったと持ってきたものがあった。大きなおたまじゃくしの様な、ぬるぬるレロレロした不思議な魚。さして美味しいそうには見えないその見た目。それほどの期待をせずに食べてみると、豈図らん

富山名物　白えび昆布締め北前船がもたらした富山の郷土料理昆布消費量日本一の県はどこかご存知だろうか。出汁をとるのに使用するのみならず、炒め物などにして昆布そのものを食べる沖縄県や青森県の昆布消費量も多いのだが、現在の