グルメ

日本の美味しい食べ物、日本の美味しいグルメ!

東京都のB級グルメ・ご当地グルメ東京都の食べ物

もんじゃ焼き

魅惑の鉄板 お好み焼き、焼きそば、焼肉・・・。鉄板を使った料理はなぜあれほどまでに楽しくて美味しいのだろう。時に焦がしたり、時に火傷したりしながら、ハフハフとアツアツの焼きたてを食べる。煙と格闘したり、散らばる食材に難儀

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鳥取県鳥取県のB級グルメ・ご当地グルメ鳥取県のラーメン店鳥取県の観光情報・観光スポット鳥取県の食べ物鳥取県の食堂

牛骨ラーメン

鳥取のご当地ラーメン 「こんにちは」と声をかけながら店内に入ると、とたんにおしゃべりが止んで、そこに居た中年の女性三人組が一斉にこちらを向いた。しばしの沈黙。重たい空気が流れる。知らない町にやってきた開拓時代の西部のガン

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静岡県静岡県のB級グルメ・ご当地グルメ静岡県の情報静岡県の記事静岡県の食べ物

浜松餃子

浜松餃子 餃子消費量日本一 静岡県浜松市。静岡西部にある人口80万人ほどの都市だ。東海道の要所にあって、城下町、宿場町として栄えてきた。浜松城に入城した家康を始めとする徳川家縁の地でもある。現在では世界にその名の知れ渡る

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北海道北海道の郷土料理北海道の食べ物

北海道の郷土料理

北海道の料理・食文化 「食」、特に「郷土料理」という観点から見ると、北海道は日本のその他の地域と比較すると些か特殊なところだ。現在の北海道はその大部分が、元々アイヌの人々が生活していた地に後から本州などの外の人々が入って

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Editor's PICK日本の食べ物

鰻(うなぎ・ウナギ)

芳しい香りに包まれて 現代においても、その生態に依然謎の多い「ウナギ」を日本人が食し始めたのは古く縄文時代にまでさかのぼるという。初めて文献に登場するのが奈良時代、万葉集に「武奈伎」としてその記述が見られる。「万葉集」以

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長崎県長崎県の特産品・名産品

からすみ ~目くるめく究極の美味なる世界~

歴史を渡る素晴らしき肴 ところはスペインの南の町セビージャ。ある日、買い物に出かけるとスーパーの魚介加工品コーナーに見覚えあるものが売っているのを発見した。 手に取ってよく見るとそれは「からすみ」のようであった。 日本の

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長崎県長崎県の郷土料理長崎県の食べ物

大村寿司

絹さやと 錦糸卵の 美しさ 長崎市内から車で約50分。空港のある大村湾に面し、諫早市の北に位置する町、大村市。かつては、その名前からもわかる通り、日本で最初に洗礼を受けてキリシタン大名となった大村純忠

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日本の菓子長崎県長崎県の菓子長崎県の郷土料理長崎県の食べ物

寒ざらし

浮かべた氷の冷たさと ほのかな香り 白い玉 「寒ざらし」というのは、ザラメ、三温糖、蜂蜜や黒砂糖をベースにした蜜と、小さく丸められた白玉で作られる島原名物のデザート。 白玉は茹でた後湧水にさらすのがご

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よりより(唐人巻)

唐から渡ってきたお菓子 見た目は一見、ドーナツのようなのだが、これがまたすこぶる硬い。歯が折れるのではないかと思うほどである。唐人巻の名の通り、中国から渡ってきたお菓子で、彼の地では麻の花に似ていることから「麻花」または

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長崎カステラ

こんがり色のざらめの香 長崎の銘菓カステラは今や知らない人はいないであろう全国区のお菓子だ。南蛮伝来のお菓子であることも教科書に載っているほど有名な話だが、カステラのその呼び名の由来、語源をご存知だろうか? 中世のヨーロ

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