生ゆば
大豆の旨みとコク 大豆本来の香りを楽しむなら生ゆばが至高！？ 1200年以上もの長い歴史を持つ日光の精進料理。その長い年月の中で磨かれてきたものの一つが湯波（ゆば）だ。ご存知のように「ゆば」は豆乳に火を入れた際に、表面に
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蘇 日本最古のチーズ？千年の歴史を持つ乳製品
一見するとキャラメルのような色をしたその物体。触ってみると、べとついた感じは無く、どちらかというとさらっとしている。薄切りにして、かけらを一つ口の中に放り込む。じんわりと口の中に広がるのは濃厚なミルク。強烈な乳の味だ。そ
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琉球王国のグスク及び関連遺産群（沖縄の世界遺産）
沖縄の世界遺産 沖縄に農耕を基盤とした社会が確立し、琉球諸島各地に按司（あじ）と呼ばれる豪族が出現し始めたのが、11世紀～12世紀頃といわれている。彼らはグスク（城）と呼ばれる拠点を築き、一帯を支配した。数多くの戦を経て
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