美味しいもの | JAPAN WEB MAGAZINE

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長崎カステラ

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こんがり色のざらめの香長崎の銘菓カステラは今や知らない人はいないであろう全国区のお菓子だ。南蛮伝来のお菓子であることも教科書に載っているほど有名な話だが、カステラのその呼び名の由来、語源をご存知だろうか？中世のヨーロ

長崎県長崎県のB級グルメ・ご当地グルメ長崎県のお土産・おみやげ・定番おみやげ長崎県の情報長崎県の特産品・名産品長崎県の観光情報・観光スポット長崎県の郷土料理長崎県の食べ物

島原手延べそうめん

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絹糸のような美しさ透き通った白さが映える。それは絹糸のように美しく、整然と静かに並んでいる。時折抜きぬける風にゆれるさまは、清流に溶け込んだ龍のひげのようである。約350年の歴史を持つという島原の手延べそうめん。その

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ざぼん漬

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お風呂に入るような幸せ「ざぼん（ザボン・朱欒）」というのはアジア南部原産の柑橘類の一種。ハッサクやグレープフルーツと同じ仲間です。（「ボンタンアメ」で有名な「ボンタン（文旦）」はザボンの一品種。）かつては船員達が水が

北海道北海道の特産品・名産品

ウニ

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日本の美味「ウニ」羅臼産ウニ（海胆・うに）食欲旺盛なウニは、なんと成長期には自分の体重の一割もの餌を食べるという。体重60kgの人なら一日6kgもの食事をするのに相当すると考えると、これがどれほどすごい量なのかわかる

北海道北海道の特産品・名産品

ほっけ

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日本の美味「ほっけ」ほっけ今や、道外の居酒屋でも普通に見かけるようになったホッケだが、やはり本場北海道で味わうホッケは最高だ。しっかりと脂がのり、独特の旨み甘みを備え持つ。三十センチはあろうかと思われるホッケがどんと

日本の食べ物

日本の食事

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多彩なる日本料理・日本各地の食べ物日本料理「日本料理」は何世紀にも渡り、地理的、政治的、社会的、気候的、その他様々な要因とともに変化してきました。古くは、隋や唐、高麗など、それぞれの時代に大陸から渡ってきて日本に知

新潟県新潟県の名店新潟県の特産品・名産品新潟県の観光情報・観光スポット日本の発酵食品

新潟県村上の鮭文化

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鮭と共にある生活新潟県の県庁所在地である新潟市から70キロほど北上した県最北部、山形県と隣接する場所に村上という町がある。小さいながらも古くから独自の文化圏を形成してきた城下町だ。そこかしこに武家の名残を感じさせる立派

北海道北海道の情報北海道の特産品・名産品北海道の食べ物

エゾバフンウニ

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ウニを初めて食べたのは誰であったろう。あんな棘々の不思議な物体を一体なぜ食べてみようと思ったのか。磯を歩いていると落ちている、海鳥や水棲生物によって食べられたウニの殻を見た人が、「他の生物が食べるなら美味しいのだろう」、

長崎県長崎県のB級グルメ・ご当地グルメ長崎県の郷土料理長崎県の食べ物

長崎ちゃんぽん

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長崎ちゃんぽん中国からやってきた長崎の郷土料理元々「シナうどん」と呼ばれていたという「長崎ちゃんぽん」は、福建省から日本に渡って来た「四海楼」の初代店主・陳平順が、中国から日本に来ていた留学生達に安くて栄養のある食事

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ジャンジャン横丁　大阪の魅力に溢れたストリート

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ジャンジャン横丁の魅力昭和の香りが漂う、大阪の下町　ソウルフード横丁大阪の下町情緒あふれる「新世界」の一角にある「ジャンジャン横丁」。正式名称は「南陽通商店街」といいますが、地元の人にも外から訪れる人にも圧倒的に「ジ