長野県

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千畳敷カール
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千畳敷カール

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標高2600メートルの世界 一泊以上の山行に度々出かけられるような方ならよくご存知だと思うが、冬にはマイナス十度、二十度を記録し極寒の風吹きすさぶ寒冷地北海道の内陸部においてさえ桜が咲くような暖かな季節になっても、250

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馬刺し
長野県長野県の郷土料理

馬刺し

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伝統のヘルシースタミナ食 青森県、山形県、福島県、山梨県、岡山県、熊本県などと共に、歴史的に馬肉食の文化が育まれてきた長野県。特に、長野は熊本と並んで馬肉の消費量の多い地として知られている。馬肉は、栄養価が非常に高く、牛

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小川神社

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「日本で最も美しい村連合」の一つで、「信州の自然百選（景観選）」「信州サンセットポイント百選」にも選ばれている長野県上水内郡小川村にある神社。小川村にはもう一つ小川神社があり、鎮座する地区の名を取ってこちらは小根山小川神

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蜂の子
長野県長野県の郷土料理

蜂の子

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信州の珍味 蜂の子は「蜂の幼虫（主にクロスズメバチなどの幼虫）」を調理したもの。醤油と酒、みりんなどで佃煮や甘露煮にするほか、炒ったり、蒸し焼き、素揚げ、炊き込みご飯（スガレ飯・蜂の子飯）などにして食べる。海産物の手に入

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伊那ローメン
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伊那ローメン

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伊那谷の麺料理 長野県伊那市。県の南側、いわゆる南信と呼ばれる地域にある人口7万人程の町である。東西に赤石山脈（南アルプス）、木曽山脈（中央アルプス）がそびえ、中央を天竜川が流れる自然豊かで美しい場所だ。知る人ぞ知る、こ

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大法寺

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大法寺 そのあまりの美しさに振り返ってもう一度見たくなることから「見返りの塔」とも呼ばれる国宝の三重塔がそびえる大法寺は、長野県小県郡青木村当郷にある寺院。創建は、大宝年間（701年～704年）といわれる古刹で、藤原鎌足

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白糸の滝
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白糸の滝

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上流に川を持たない滝 「白糸の滝」と呼ばれる滝は手元の資料によると主なものだけで日本全国に8つある。別名で名づけられたものや有名でないものも含めると「白糸」と冠せられた滝は全国に無数にあるという。そのいずれもがいわゆる豪

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駒ヶ根ソースかつ丼
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駒ヶ根ソースかつ丼　駒ケ根のソースかつ丼を食べずにかつ丼を語ることなかれ

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甘みと脂の親和性 たっぷりとした動物性の脂と砂糖の甘みにこれほどまでに親和性があることに初めて気がついたのは一体誰だろう。 例えば、甘みをまとった牛肉がほろりと口の中でとろけるスキヤキ。優しい口づけのような甘美で強烈な浸

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妻籠宿
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妻籠宿

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中山道と妻籠宿 現在の東名高速に対する中央道のように、かつて中山道は海側の東海道に対する山側の街道として、江戸と京都を結ぶ重要な街道であった。江戸、日本橋を起点とする中山道は、現在の東京都、埼玉県、群馬県、長野県、岐阜県

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