日本の揚げ物 その魅力
キスの天ぷら 今や世界中で大人気の日本食。寿司やラーメンは言うに及ばず、牛丼やお好み焼き、カレーライスに豚の生姜焼き、枝豆などなど、ありとあらゆるジャンルの日本食が、海外の日本食を愛する人々の目と鼻と舌と耳を魅了している
続きを読む
豆腐
豆腐&大豆食品フェア 2014年11月23日（日）・24日（月・祝） 東京
「2014豆腐&大豆食品フェア」が、11月22、23日、東京ビッグサイトで開催される。全国豆腐連合会など主催。 「しっかり伝える日本食」を切り口に、著名人による「ものづくり」「大豆パワー」をテーマとしたセミナ
続きを読む
とうふちくわ
江戸時代、鳥取藩主であった池田候が民に質素倹約を命じ豆腐を奨励したことがその誕生のきっかけといわれる「とうふちくわ」は、主に鳥取県の東部地域で食べられている郷土の味。文字通り、豆腐と魚のすり身を原料に、丁寧に蒸し上げて作
続きを読む
けんちん汁
建長寺汁 13世紀に南宋から渡来してきた蘭渓道隆（らんけいどうりゅう）は、建長寺の開山として知られる高僧。ある日、弟子が落としてしまったグチャグチャになった豆腐を、無駄にしないために野菜と煮込んで作った汁物が、「けんちん
続きを読む