郷土料理 | JAPAN WEB MAGAZINE

奈良県奈良県の特産品・名産品奈良県の郷土料理

柿の葉寿司

伝統食, 吉野, 夏の味覚, 奈良グルメ, 奈良県の食文化, 秋の味覚, 郷土寿司, 郷土料理 Japan Web Magazine 編集部

奈良の味覚柿の葉寿司は、酢飯の上にさばやサケの切り身を乗せ、奈良大和・吉野地方の特産でもある柿の葉で包んだ寿司。伝統的に夏から秋にかけてのお祭りの際に作られ食べられてきた御馳走で、奈良の代表的な郷土の味覚の一つだ。柿

三重県の特産品・名産品

はんぺい

三重グルメ, 三重県の食文化, 三重県観光情報, 郷土料理 Japan Web Magazine 編集部

伊勢はんぺい伊勢はんぺい（伊勢はんぺん）は、山芋（伊勢芋）の入ったすり身のふわふわプニプニとした食感と、多少いびつながらも一つ一つ手作りであることが伝わってくる形、そして美しい白さが特徴のはんぺん。古くから伊勢に伝わる

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しょうゆ豆　昔ながらの讃岐のお惣菜

伝統食, 惣菜, 日本の食卓, 讃岐の郷土食, 郷土料理, 香川県の食文化 Japan Web Magazine 編集部

讃岐の伝統的なお惣菜そら豆を炒った後、醤油、砂糖、みりん、唐辛子などで作ったものに漬けて作る郷土料理。お遍路さんがご報謝として貰ったそら豆を食べようと思って炒っていたところ、はぜた豆がそばにあった醤油つぼに飛び込んでし

宮崎県の郷土料理

あげみ

宮崎グルメ, 宮崎県観光情報, 島浦島名物, 揚げ物, 肴, 郷土料理, 魚 Japan Web Magazine 編集部

島浦島の郷土料理「あげみ」は、日向灘で獲れる新鮮な鯵やイワシ、ハモ、えそ、太刀魚、ヒメイチ、シイラなどの魚の、内臓とウロコをとって骨ごとミンチにし、塩、酒などで味付けをして揚げたもの。延岡市の北東12kmの沖合にある島

香川県の郷土料理

鯵の三杯

瀬戸内海の郷土料理, 讃岐, 郷土料理, 香川グルメ, 魚, 魚料理, 鯵 Japan Web Magazine 編集部

さぬきの味鯵の三杯（アジの三杯）とは、新鮮な鯵を焼いて三杯酢に漬けたものだ。「三杯酢漬け」、またはシンプルに「三杯」とも呼ばれる。骨まで柔らかく、丸ごと無駄なく食べられる上に保存性もいい、先人の知恵と工夫が詰まったお惣

千葉県の郷土料理

水なます

千葉グルメ, 千葉県の食文化, 夏の味覚, 郷土料理, 魚料理 Japan Web Magazine 編集部

房総の漁師料理水なますは、新鮮なアジやイサキ（イサギ）などの青魚を捌き、シソ、ミョウガ、生姜、きゅうりなどと共に、味噌を冷たい水に溶かしたものに入れて食べる房総の漁師料理。地域によっては「ガワ」とも呼ばれる、いわば生魚

埼玉県埼玉県の郷土料理夏の食べ物

すったて

うどん, スタミナ食, 埼玉グルメ, 埼玉県の食文化, 埼玉県観光情報, 夏の味覚, 川島町観光ガイド, 日本の麺料理, 郷土料理 Japan Web Magazine 編集部

夏のスタミナ郷土食「すったて」とは埼玉県の、特に川島町の農家に昔から受け継がれてきた料理だ。四方を川に囲まれた川島町は、台風などで川が氾濫することで豊かな土壌がもたらされ、その肥沃な大地での稲作が古くから盛んだった。ま

静岡県のB級グルメ・ご当地グルメ

がんもどき

富士宮市観光ガイド, 富士市観光ガイド, 郷土料理, 静岡グルメ, 静岡県の食文化 Japan Web Magazine 編集部

味付がんも甘～いがんもどき一見すると、ドーナツか何かのように見えるこのがんもどきは、富士市～富士宮市周辺で食べられている甘く味付けされたがんもだ。地元の人は、ご飯のおかずとして食べたり、お茶請けとして食べたりする。さ

福岡県福岡県の郷土料理

おきゅうと

伝統食, 海藻, 福岡グルメ, 福岡県の食文化, 福岡県観光情報, 郷土料理 Japan Web Magazine 編集部

つるっとした食感初めて聞くと、それが何を指すものなのか、どんなものなのか、全くもって想像のつかない名前を持つ食べ物の一つがこの「おきゅうと」。かつては、お豆腐なんかのように、毎朝おきゅうと売りが町内を練り歩いたともいい

宮崎県宮崎県の観光情報・観光スポット宮崎県の郷土料理

魚うどん

うどん, 宮崎グルメ, 宮崎県観光情報, 日南市観光ガイド, 郷土料理 Japan Web Magazine 編集部

「さかな」のうどん美しい海岸線と風光明媚な景勝地で知られる宮崎県日南市周辺（油津、西町）の名物・魚うどんは、小麦粉の代わりにアゴ（トビウオ）などの魚のすり身を使って作られるうどん。元々は食料の乏しかった戦時中に、代用食