五平餅
中部地方の郷土食 五平餅は、多少つぶが残る程度に潰したご飯を小判型や丸型、わらじ型などに整形して串に刺して囲炉裏などで焼き、胡桃やゴマ、山椒の葉（木の芽）、柚子などの入った味噌をつけて食べる料理。信州の南部で古くから食べ
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日本の食べ物、日本各地の郷土料理、日本のB級グルメ、日本料理、日本各地のご当地料理、日本各地の様々なメニューのご紹介。地域ならではの新鮮素材を使った郷土色溢れる料理の数々。日本の伝統食
いらぎの干物（いらぎのみりん干し）
「いらぎ」とはサメのことで、イラギの干物は、紀伊半島沿岸部、特に熊野地方で昔からよく食べられてきた。捌いたサメ（主にヨシキリザメ）を醤油などで調味した味醂につけ天日で干すイラギの味醂干しは地元の居酒屋などでも供され、酒飲
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山口の郷土料理・山口の食べ物
三方を海に囲まれた本州最西端の山口県は、海の幸に恵まれているのはもちろん、沿岸部から山間部にかけ、変化に富んだ地形と多様な自然条件に恵まれているため、その特性を活かして果物、野菜など、多種多様なものが栽培されている。 山
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さんが（さんが焼き）
「なめろう」をシソで挟んで焼いたもの。本来はアワビの殻に詰めて浜の焚き火で焼いた。生のなめろうとはまた違った風味とふわっとした食感が楽しめる。
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