まま寿司
公開日: 2010年8月29日 | 最終更新日 2015年6月29日
![まま寿司](https://japan-web-magazine.com/akita/images/94.jpg)
まま寿司は、主に秋田県北部で食べられている郷土寿司。
地元では「赤飯(あかまま)」「赤ずし」「盆ずし」などともよばれる、お盆の時期に作られる食べ物だ。
古くから県内各地で様々なレシピと材料で作られてきた。色付けには、「こはぜ」と呼ばれるなつはぜの実を使い、地域によっては赤しその葉ややまぶどうの実、生姜なども加え、餅米に混ぜ込んで、数日かけて作られる。
公開日: 2010年8月29日 | 最終更新日 2015年6月29日
まま寿司は、主に秋田県北部で食べられている郷土寿司。
地元では「赤飯(あかまま)」「赤ずし」「盆ずし」などともよばれる、お盆の時期に作られる食べ物だ。
古くから県内各地で様々なレシピと材料で作られてきた。色付けには、「こはぜ」と呼ばれるなつはぜの実を使い、地域によっては赤しその葉ややまぶどうの実、生姜なども加え、餅米に混ぜ込んで、数日かけて作られる。