奄美グルメ

奄美大島鹿児島県の郷土料理

鶏飯

奄美名物 奄美大島の代表的な郷土料理「鶏飯(けいはん)」は、具材と鶏のスープをご飯にかけていただく、いわばお茶漬けのような食べ物。江戸時代、奄美諸島が薩摩藩の支配下にあった頃、薩摩からやってきた役人をもてなす為に考案され

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奄美大島鹿児島県の郷土料理

油そうめん

夏でもさっぱり 奄美の人々のソウルフード 油そうめん(油そーめん)は、油ぞうめん、アンバーソーメン、アゲソーメンとも呼ばれる、奄美大島や徳之島、沖永良部島などの奄美諸島で食される郷土料理だ。出汁と油を火にかけて乳化させ、

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