岩手県岩手県の郷土料理岩手県の食べ物日本の菓子秋田県の郷土料理青森県の郷土料理 けいらん ご当地グルメ, ハレの食, 伝統食, 岩手県の食文化, 秋田県の食文化, 美味しいもの, 郷土料理, 郷土菓子, 青森県の食文化, 食べもの Japan Web Magazine 編集部 卵の形 「けいらん」は、岩手県の主に北部や東部で食べられている郷土料理。餡を包んだ餅が汁の中に入ったものと、汁に入っていないものとがあります。 見た目が「鶏卵」に似ているので「けいらん」と呼ばれるようになったとか。岩手県 続きを読む
日本の発酵食品秋田県秋田県のお土産・おみやげ・定番おみやげ秋田県の特産品・名産品 しょっつる 伝統食, 日本の調味料, 発酵調味料, 発酵食品, 秋田県の食文化, 調味料, 郷土料理 Japan Web Magazine 編集部 秋田の伝統的発酵調味料 秋田の郷土料理になくてはならない調味料、それがハタハタから作るしょっつるだ。ハタハタを塩漬けし、発酵させて作る魚醤（ぎょしょう）の一種。石川県能登地方のいしる（いしりとも・・・主にイカから作る）、 続きを読む
日本の食べ物秋の食べ物秋田県秋田県の特産品・名産品秋田県の食べ物 とんぶり 秋田グルメ, 秋田県の食文化, 食べもの JAPAN WEB MAGAZINE JWM-YU その見た目から「畑のキャビア」の呼び名をもつ「とんぶり」は、アカザ科の植物「ホウキソウ（ホウキグサ・ホウキギ）」の実を収穫後、天日に干してから、茹でて、水にさらし、皮を取り除いたもの。秋田の名産品だ。 秋田では古くから栽 続きを読む
秋田県秋田県のB級グルメ・ご当地グルメ 横手焼きそば B級グルメ, ご当地焼きそば, グルメ, 日本の麺料理, 焼きそば, 秋田県のご当地グルメ, 秋田県の食文化, 美味しいもの Japan Web Magazine 編集部 アツアツ麺に玉子を絡めて 秋田県横手市。県南の内陸部、横手盆地の中央に位置し、東の奥羽山脈から流れる横手川が町中を抜けてゆく。人口およそ10万人、秋田県第二の都市だ。 この町に、「B級グルメ」として全国から人を呼ぶ料理が 続きを読む
日本の発酵食品秋田県秋田県の郷土料理 なた漬け 伝統食, 日本の漬物, 秋田グルメ, 秋田県の食文化, 秋田県観光情報 Japan Web Magazine 編集部 なた漬け（鉈漬け） 秋田のお漬物 豪快になた（鉈）でざっくりと乱切りにした大根を漬けたもの。その荒々しい表面が漬かることによって柔らかさを増し、ほのかに甘く、ほのかにぴりっとしていて、ご飯が進む。鉈で切るというのは決して 続きを読む
秋田県秋田県のB級グルメ・ご当地グルメ秋田県の郷土料理秋田県の食べ物 秋田の郷土料理 伝統食, 秋田県の食文化, 郷土食 Japan Web Magazine 編集部 しょっつる鍋 ハタハタと秋田の料理 ハタハタは別名カミナリウオとも呼ばれる体長15センチ～20センチほどの深海魚。秋田を始めとした日本海側でよく食べられている地元の人には馴染み深い魚だ。 ハタハタは漢字で魚偏に「神」と書 続きを読む
