三重県の食文化 | JAPAN WEB MAGAZINE

旬の美味しいハマグリを食べに桑名へ！！「その手は桑名の焼き蛤」？

三重県桑名は、江戸の頃より蛤（ハマグリ）の名産地。その桑名に「食わな、い」をかけて「その手は桑名の焼き蛤」。江戸時代の人は、洒落たシャレを考えたものだ。十返舎一九の「東海道中膝栗毛」で、弥次さん・喜多さんも伊勢めぐ

一般的に、食べ物の味は素材の良し悪しはもちろん、例えばそれが出来立てかどうか、手作りかどうか、さらにはそれを頂く環境や雰囲気など、様々な要因に大きく左右されるのは、グルメな方ならずとも多くの方が経験的にご存じの事だろう。

桑名のご当地グルメしぐれ肉巻きおにぎりは、アサリの時雨煮を混ぜ込んだご飯をおにぎりにし、しゃぶしゃぶ用の豚肉で巻き、焼いてサラダ菜でくるんだもの。正式名称は「桑名流！しぐれ肉巻きおにぎり」という三重県桑名市のご当地グル

伊勢の郷土食伊勢地方の郷土食であり、伊勢神宮のお供え物（神饌）としても用いられるのが「さめのたれ」だ。「タレ」と言ってもいわゆる焼肉などの「タレ」とは関係なく、わかりやすく言えば「サメの干物」のことで、サメの身を天日に

伊勢はんぺい伊勢はんぺい（伊勢はんぺん）は、山芋（伊勢芋）の入ったすり身のふわふわプニプニとした食感と、多少いびつながらも一つ一つ手作りであることが伝わってくる形、そして美しい白さが特徴のはんぺん。古くから伊勢に伝わる

伊勢名物伊勢地方ではかつて、うどんに味噌の上澄み（たまり）をかけて食べていた。江戸時代が始まる前後のことだ。この素うどんとよばれるシンプルなうどんを、たまりに鰹節などでとった出汁を加え、より美味しくより食べやすく進化さ

シリーズ「日本の伝統食」熊野・吉野の郷土料理めはり寿司（目張り寿司）はおにぎりを高菜の浅漬けで包んだ熊野（和歌山・三重）地方・吉野（奈良）地方に伝わる食べ物。紀州・新宮町（現・新宮市）出身の文豪佐藤春夫をして、「故郷