日本の食べ物

日本の食べ物、日本各地の郷土料理、日本のB級グルメ、日本料理、日本各地のご当地料理、日本各地の様々なメニューのご紹介。地域ならではの新鮮素材を使った郷土色溢れる料理の数々。日本の伝統食

三重県の特産品・名産品

はんぺい

伊勢はんぺい 伊勢はんぺい(伊勢はんぺん)は、山芋(伊勢芋)の入ったすり身のふわふわプニプニとした食感と、多少いびつながらも一つ一つ手作りであることが伝わってくる形、そして美しい白さが特徴のはんぺん。古くから伊勢に伝わる

続きを読む
香川県の情報香川県の特産品・名産品香川県の記事香川県の郷土料理香川県の食べ物

しょうゆ豆 昔ながらの讃岐のお惣菜

讃岐の伝統的なお惣菜 そら豆を炒った後、醤油、砂糖、みりん、唐辛子などで作ったものに漬けて作る郷土料理。お遍路さんがご報謝として貰ったそら豆を食べようと思って炒っていたところ、はぜた豆がそばにあった醤油つぼに飛び込んでし

続きを読む
宮崎県の郷土料理

あげみ

島浦島の郷土料理 「あげみ」は、日向灘で獲れる新鮮な鯵やイワシ、ハモ、えそ、太刀魚、ヒメイチ、シイラなどの魚の、内臓とウロコをとって骨ごとミンチにし、塩、酒などで味付けをして揚げたもの。延岡市の北東12kmの沖合にある島

続きを読む
岐阜県滋賀県のB級グルメ・ご当地グルメ

こんにゃくいなり

岐阜白川町の名物 岐阜県産のこんにゃく芋を稲藁を焼いて取った灰汁を使い固めるという、昔ながらの製法で作ったコンニャクを使用して作られるこんにゃくいなり(こんにゃく稲荷)は、白川町の名物。油揚げのかわりに、味付けしたコンニ

続きを読む
香川県の郷土料理

鯵の三杯

さぬきの味 鯵の三杯(アジの三杯)とは、新鮮な鯵を焼いて三杯酢に漬けたものだ。「三杯酢漬け」、またはシンプルに「三杯」とも呼ばれる。骨まで柔らかく、丸ごと無駄なく食べられる上に保存性もいい、先人の知恵と工夫が詰まったお惣

続きを読む
富山県富山県のB級グルメ・ご当地グルメ富山県の食べ物

富山ブラック

真っ黒い色をしたスープが特徴の富山ブラック(富山ブラックラーメン)は、富山市で食べられているご当地ラーメン。富山名物のラーメンだ。 はじめてスープを一口味わった時には、通常のラーメンよりも随分と塩気が強いことに驚くかもし

続きを読む
埼玉県埼玉県の郷土料理夏の食べ物

すったて

夏のスタミナ郷土食 「すったて」とは埼玉県の、特に川島町の農家に昔から受け継がれてきた料理だ。四方を川に囲まれた川島町は、台風などで川が氾濫することで豊かな土壌がもたらされ、その肥沃な大地での稲作が古くから盛んだった。ま

続きを読む