富山ブラック

真っ黒い色をしたスープが特徴の富山ブラック(富山ブラックラーメン)は、富山市で食べられているご当地ラーメン。富山名物のラーメンだ。

はじめてスープを一口味わった時には、通常のラーメンよりも随分と塩気が強いことに驚くかもしれない。それもそのはず。1955年頃より提供されているというこのラーメンは、汗を沢山かく肉体労働者の塩分補給や、食欲旺盛な若者のために、醤油を濃い目にして作られたラーメンが発祥といわれる。

しかし、食べ進めているうちに気が付くだろう。

塩気の中にある旨味、味わいに。そうしてこの特徴的なラーメンは次第に地元の人々の舌と心をつかみ、常連客が増えていった。客が白飯を持ち込んで、しょっぱめのスープと共にご飯も一緒に食べる、というスタイルが定着し、今ではラーメンと共にライスを注文する地元の人も多いという。

富山ブラックの提供店として、富山ブラックの発祥とされる「大喜」の流れをくむ「西町大喜」に加え、「麺家いろは」「万里」「喜八」「ぼんてん」などが挙げられる。富山を訪れたら是非一度は味わってみて頂きたい「富山グルメ」の一つだ。

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Toku

その場所に行ったら、見るべき場所、食べるべき料理・スイーツ、訪れるべきスポットなど、有名無名を問わず独断と多少の偏見と多分の好みを交えてご紹介します。好きなものはカレー、苦手なものは喧噪。

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