夏の食べ物宮城県の特産品・名産品日本の食べ物 ホヤ hoya, seafood, グルメ, 三陸, 三陸の美味しいもの, 刺身, 北海道, 土産, 夏が旬の食べ物, 宮城県の食文化, 岩手県, 日本酒, 旬, 海のパイナップル, 海産物, 燻製, 珍味, 石巻特産, 美味しいもの, 肴, 青森, 青森県, 食べもの, 食べ方, 食べ物 JAPAN WEB MAGAZINE Tomo Oi ほやの刺身 海鞘（ほや）～海のパイナップル～ 別名「海のパイナップル」とも呼ばれるホヤ。好きな人をして、「この世にこれほどまでに美味しいものがあるのだろうか・・・」と思わず嘆息まじりに呟かせてしまうほどに美味なる海の恵み 続きを読む
千葉県の郷土料理 なめろう 千葉グルメ, 千葉県の食文化, 漁師料理, 肴, 郷土料理, 魚料理 Japan Web Magazine 編集部 極上の漁師料理 「なめろう」は、新鮮な鯵の身を、生姜、ネギ、大葉、味噌などを混ぜ合わせて叩いて作る豪快で美味な漁師料理。ねっとりと粘りが出るまで叩くのが本物だ。あまりの美味しさに皿をなめてしまうことから、「なめろう」の名 続きを読む
日本の発酵食品静岡県の特産品・名産品 わさび漬け ワサビ, 肴, 静岡グルメ, 静岡特産, 駿府城 Japan Web Magazine 編集部 辛味の旨み 寿司や蕎麦には欠かせないわさびは静岡の特産品。そのわさびを酒粕に漬けて作られるのがわさび漬け（山葵漬け）だ。まったりとした酒粕の豊かな風味とピリリとした鮮烈なわさびの香味が融合した、まさに大人の味のひと品。そ 続きを読む
静岡県の特産品・名産品 たたみいわし たたみいわし, 肴, 静岡グルメ, 静岡特産, 静岡県の食文化, 静岡県観光情報 Japan Web Magazine 編集部 直火でさっと炙るとぱちぱちっと小さな粒が弾けるような音がして、芳ばしい煙が辺りに立ち込めた。香りが脳のスイッチを入れる。転瞬、甘い海風が吹く。軽やかな潮の香は鼻腔を暫しくすぐってふんわりと中空に消えてゆく。薄い煎餅のよう 続きを読む
三重県の郷土料理 さめのたれ つまみ, 三重グルメ, 三重県の食文化, 伝統食, 肴, 郷土料理 Japan Web Magazine 編集部 伊勢の郷土食 伊勢地方の郷土食であり、伊勢神宮のお供え物（神饌）としても用いられるのが「さめのたれ」だ。「タレ」と言ってもいわゆる焼肉などの「タレ」とは関係なく、わかりやすく言えば「サメの干物」のことで、サメの身を天日に 続きを読む
宮崎県の郷土料理 あげみ 宮崎グルメ, 宮崎県観光情報, 島浦島名物, 揚げ物, 肴, 郷土料理, 魚 Japan Web Magazine 編集部 島浦島の郷土料理 「あげみ」は、日向灘で獲れる新鮮な鯵やイワシ、ハモ、えそ、太刀魚、ヒメイチ、シイラなどの魚の、内臓とウロコをとって骨ごとミンチにし、塩、酒などで味付けをして揚げたもの。延岡市の北東12kmの沖合にある島 続きを読む
北海道北海道の郷土料理 氷頭なます 伝統食, 北海道の食文化, 北海道グルメ, 北海道観光情報, 岩手グルメ, 新潟グルメ, 珍味, 肴, 郷土料理, 青森グルメ, 魚, 鮭 Japan Web Magazine 編集部 氷のように透き通る 氷頭なます。馴染みのない人には、これは一体なんだ、と想像もつかないだろう。字面を見ても、音を聞いても、実物を見ても何か判明しないかもしれない。氷頭（ひず）とは、鮭の頭の先っぽ、鼻先から目にかけての部分 続きを読む
新潟県新潟県の名店新潟県の特産品・名産品新潟県の観光情報・観光スポット日本の発酵食品 新潟県村上の鮭文化 グルメ, 伝統食, 新潟県観光情報, 村上市観光ガイド, 美味しいもの, 老舗, 肴, 魚, 鮭 Japan Web Magazine 編集部 鮭と共にある生活 新潟県の県庁所在地である新潟市から70キロほど北上した県最北部、山形県と隣接する場所に村上という町がある。小さいながらも古くから独自の文化圏を形成してきた城下町だ。そこかしこに武家の名残を感じさせる立派 続きを読む
