はんぺい
伊勢はんぺい 伊勢はんぺい(伊勢はんぺん)は、山芋(伊勢芋)の入ったすり身のふわふわプニプニとした食感と、多少いびつながらも一つ一つ手作りであることが伝わってくる形、そして美しい白さが特徴のはんぺん。古くから伊勢に伝わる
続きを読む江戸時代の国学者・文献学者で、18世最大の古典学者ともいわれる本居宣長は、伊勢国松坂(三重県松阪市)の木綿商のもとに生まれ、江戸や京都に滞在した後、郷里に戻って医者となった。そのかたわら、源氏物語や日本書紀、古事記の研究
続きを読む伊勢名物 伊勢地方ではかつて、うどんに味噌の上澄み(たまり)をかけて食べていた。江戸時代が始まる前後のことだ。この素うどんとよばれるシンプルなうどんを、たまりに鰹節などでとった出汁を加え、より美味しくより食べやすく進化さ
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