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耳うどん 不思議な名前の栃木のグルメ

耳うどん

厄祓い?魔除け?開運? ちょっと不思議な形の栃木のうどん

「佐野ラーメン」で有名な栃木県佐野市は、関東の三大師「佐野厄除け大師」(惣宗寺)のある場所としても知られています。正月ともなると多くの人で賑わうその佐野市に、「佐野ラーメン」と並ぶ名物うどんがあるのです。

その名も「耳うどん」。

なんとも不思議なネーミングのうどんですが、その形を見れば一目瞭然。通常は細長いはずのうどんが、すいとんのような塊となっていて、その姿はまさに耳の形にも見えるような不思議な形状をしているのです。

この「耳うどん」は、佐野市の仙波町を中心に昔から伝わってきたうどんで、元々はお正月に食べられていたものなのだそうです。

耳の形となったいわれは、この耳を悪い神の耳に見立て、それを食べてしまうことによって、家の話も悪い神に聞かれずにすみ、また人の悪い噂も聞かずにすむので一年間平安に暮らせる、ということからだとか。耳の形をしているうどんを食べることによって、魔除け、厄祓い、ひいては安寧、開運の意味があるというわけです。

今では市内の蕎麦屋やうどん屋で頂くことができるこの耳うどん、野菜たっぷりで濃いめの関東風味付けが特徴です。正月料理の名残が、具材として入る「伊達巻き」などに見ることができます。

耳うどん
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Japan Web Magazine 編集部

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