日本の菓子 | JAPAN WEB MAGAZINE

圧力をかけて加熱、爆ぜさせたとうもろこしを黒糖と水飴で円盤状に固めたもの。淡白で軽やかなとうもろこしの風味と、黒糖と水あめの香りがマッチする。 Japan web magazine’s recommend 黒

ソフト紅梅

山梨のお菓子ソフト紅梅は、紅梅焼き（江戸時代からある梅の形に焼いたせんべい）を、ミルクや大豆配合のマーガリンを加えてソフトに焼き上げたお菓子。ふわさくっとした適度な歯ごたえ、甘さ抑え目で優しい味わい。昔ながらの素朴なお

宮崎銘菓饅頭の餡の代わりにチーズという斬新な組み合わせの菓子。一見ミスマッチなこの異色の組み合わせも、食べてみると違和感なくマッチ。それもそのはず、饅頭というものの、皮はしっとりとしたクッキーのようなタイプ。さっぱりと

札幌名物北海道十勝産小豆のこしあんを薄皮で包んだ月寒あんぱんは、100年に渡って愛される札幌生まれのお菓子。パン屋やスーパーで見かける一般的なあんぱんとは違い、ややしっとりと固めの餡と生地で、飽きのこない美味しさ。卵が

発酵バターの香り津軽海峡を見下ろす小高い丘の上に建つトラピスト修道院は、1896年（明治29年）フランスからやってきた9名の修道士によって設立されたカソリック修道院。そのトラピスト修道院で作られるクッキーがトラピストク

奇跡のマリアージュ文字通り、イチゴと大福があわさった「いちご大福」。新鮮な果物ならではの甘酸っぱさと、あんこのもつ甘さが絶妙に絡み合い、普通の和菓子ではなかなか体感出来ない風味をもたらしてくれる。大好物だという人も多い

ハートのかたちはおいしさのしるし可愛らしいハート型をしたお菓子「源氏パイ」。小麦粉、マーガリン、砂糖など、シンプルながらも厳選された材料を使用し、遠赤オーブンでじっくり丁寧に焼き上げられる本格派のパイだ。フランスの焼き

江戸時代の中期には「房州びわ」として盛んに江戸の市場に出荷されたとの記録も残っている千葉のびわ。1751年（宝暦元年）に最初の栽培が始められたといわれ、今では、長崎に次ぐ国内第二位の栽培規模を誇る。千葉県限定のハローキ

埼玉の郷土菓子炭酸まんじゅうは小麦粉や牛乳、卵などの材料に重曹を加えて作るまんじゅう。中には小豆のあんが入る。埼玉や群馬の家庭で、農作業の合間などに手軽に食べられるようにと昔から作られてきた郷土菓子だ。道の駅などで購入

懐かしい美味しさ指の先でちょんとつまめるほどのサイズのビスケットが、一つ一つ包装されている。それを一つ摘みあげ、丁寧に端を破く。そして口の中へ。瞬時に広がる甘い香り。やわらかな塩気が舌の上をくすぐってくる。そして。ぽり