炭酸まんじゅう

埼玉の郷土菓子

炭酸まんじゅうは小麦粉や牛乳、卵などの材料に重曹を加えて作るまんじゅう。中には小豆のあんが入る。埼玉や群馬の家庭で、農作業の合間などに手軽に食べられるようにと昔から作られてきた郷土菓子だ。道の駅などで購入可能。高菜や椎茸、黒糖を生地に練りこんだものなども売られている。