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ゴッコ汁

北海道の郷土料理 ゴッコ汁(ごっこ汁) 冬の北海道のスーパーや市場に行くと、ぷっくりとした形でぽよんとした身体を持つ些かユーモラスでちょっと不思議な見た目をした魚にお目にかかることがある。色は黒、または黒の縞の入った灰色

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ホタテの刺身

煮ても焼いても美味しい「ホタテ(帆立)」ですが、やはり刺身で味わう甘さは格別です。北海道のものは貝柱も大きく、身がぷりぷりとして、とても食べ応えがあるのです。サロマ湖や岩内湾、内浦湾などで養殖されているほか、北海道道東で

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知床の風景

北海道の東側、オホーツク海に面した半島「知床」は、中央部を千島火山帯が貫く半島で、知床連山と呼ばれる知床岳(標高1,245メートル)、羅臼岳(標高1,661メートル)、サシルイ岳(標高1,564メートル)、知床硫黄山(標

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