日本の名店
ひつまぶし・「あつた蓬莱軒」 愛知県名古屋 「あつた蓬莱軒」 詳細ページへ 磯料理・桜えび料理 「くらさわや」 静岡県由比 「くらさわや」 詳細ページへ みちのく料理 「北畔本店」 東京都上野 「北畔本店」 詳細ページへ
続きを読む
郷土料理
ゴーヤーチャンプルー
沖縄のソウルフード 独特の苦味が沖縄の暑さにぴったりな「ゴーヤー」。沖縄県外のスーパーでも見かけることの多くなったこのゴーヤは、ツルレイシと呼ばれる植物の実だ。ごつごつブツブツの表面を持ったこの印象的な瓜科の実を、豆腐や
続きを読む
からすみ ～目くるめく究極の美味なる世界～
歴史を渡る素晴らしき肴 ところはスペインの南の町セビージャ。ある日、買い物に出かけるとスーパーの魚介加工品コーナーに見覚えあるものが売っているのを発見した。 手に取ってよく見るとそれは「からすみ」のようであった。 日本の
続きを読む
五島うどん 長崎・五島列島の郷土料理 長崎の美味しい食べ物
長崎の三大麺料理 古の渡海人に想いを馳せる 長崎には全国にその名を轟かす有名な麺食が三つある。一つが長崎ちゃんぽん、もう一つが島原の手延べそうめん、そしてこの五島うどんだ。 大陸に旅立ち、そして帰ってくる「遣唐使船」の最
続きを読む