信州

信州名物 信州と聞けば、そばと答える人もいるほどによく知られた信州・長野のそば。全体的に標高が高く、寒冷地で火山灰土の多い長野は、米作りに適さない土地が多く、代わりにそば栽培が盛んに行われ、そば食の文化が発展してきた。お

伝統のヘルシースタミナ食 青森県、山形県、福島県、山梨県、岡山県、熊本県などと共に、歴史的に馬肉食の文化が育まれてきた長野県。特に、長野は熊本と並んで馬肉の消費量の多い地として知られている。馬肉は、栄養価が非常に高く、牛

信州の珍味 蜂の子は「蜂の幼虫（主にクロスズメバチなどの幼虫）」を調理したもの。醤油と酒、みりんなどで佃煮や甘露煮にするほか、炒ったり、蒸し焼き、素揚げ、炊き込みご飯（スガレ飯・蜂の子飯）などにして食べる。海産物の手に入