ご当地グルメ | JAPAN WEB MAGAZINE

六兵衛

さつまいもの甘味とダシの香り長崎県の島原半島はかつて未曾有の飢饉に見舞われたことがある。眉山が崩落して、有明海に津波が巻き起こり、沿岸一体に大被害を与えたのである。1792年（寛政4年）のことだ。「島原大変

ままかりの酢漬け岡山の郷土料理そのあまりの美味しさに、まま（ご飯・まんま）がどんどん進んで家で炊いた分がなくなってしまい、隣に借りに行くほどの味、ということからその名がつけられたと言う「ままかり」（飯借り）の酢漬け。

「長崎の郷土料理・長崎ご当地グルメ」日本とヨーロッパと中国の交歓 1549年に種子島にポルトガル人が漂着して以来、西洋の品々と宗教を携えてやってきた数々の外国人は、日本に技術的、社会的、宗教的に多大な影響を及ぼしたが、

冬の美幌峠つい先ほどまでおとなしかった空は見る間に掻き曇り、風も強く吹き始めてきた。西南方向は鈍色に重たく光る。屈斜路湖畔、和琴半島から車を走らせ、美幌峠の中腹に差し掛かる頃には、突風で舞い上がる雪で時折前方が見えな

多彩なる日本料理・日本各地の食べ物日本料理「日本料理」は何世紀にも渡り、地理的、政治的、社会的、気候的、その他様々な要因とともに変化してきました。古くは、隋や唐、高麗など、それぞれの時代に大陸から渡ってきて日本に知

日本の美味「メンメ」めんめ（キンキ）の歯舞蒸しめんめというのは北海道でキンキの事。カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科の魚で、和名を「キチジ」、場所によってはキンキンなどとも呼ばれる白身の最高級の魚。脂のノリがよくジューシ

長崎ちゃんぽん中国からやってきた長崎の郷土料理元々「シナうどん」と呼ばれていたという「長崎ちゃんぽん」は、福建省から日本に渡って来た「四海楼」の初代店主・陳平順が、中国から日本に来ていた留学生達に安くて栄養のある食事

寒冷地、北海道「旭川」のラーメン豚骨と魚介で取ったスープに醤油で味付けをするのが定番。その多くは縮れ麺です。保温性を高めるために使用するようになったと言われるラードのお陰で中々冷めないのも特徴。寒冷地「旭川」ならでは

ジャンジャン横丁の魅力昭和の香りが漂う、大阪の下町　ソウルフード横丁大阪の下町情緒あふれる「新世界」の一角にある「ジャンジャン横丁」。正式名称は「南陽通商店街」といいますが、地元の人にも外から訪れる人にも圧倒的に「ジ