旭川ラーメン

最終更新日 2025年1月9日

寒冷地、北海道「旭川」のラーメン

豚骨と魚介で取ったスープに醤油で味付けをするのが定番。その多くは縮れ麺です。

保温性を高めるために使用するようになったと言われるラードのお陰で中々冷めないのも特徴。寒冷地「旭川」ならではの着想でしょう。

旭川はその人口に対してラーメン店の数が多く、有名店人気店も数多く存在します。旭川ラーメンの名は今や全国区となり、同じくその名が日本中に知られるようになった「旭山動物園」と共に、この旭川ラーメンを楽しみに、旭川を訪れる観光客も少なくないといいいます。

ほとんどの道外の人にとっては非日常体験でもある、零下数十度を体感できる冬の旭川はもちろん、涼しくて快適な夏の旭川に訪れる機会があったら、是非堪能したいラーメンです。