大根寿司
加賀の郷土の味 口の中に入れるとじんわりと沁み出るニシンの旨み。そこに糀の甘みと大根の甘み、シャキシャキっとした食感が絡まってくる。乳酸発酵の柔らかな酸味もやってくる。美味しいのみならず、身体にも優しそうな出で立ち。鮮や
続きを読む
記事
千歳・支笏湖氷濤まつり
極寒の情熱 厳冬期の北海道千歳市・支笏湖温泉で開催されるのが、千歳・支笏湖氷濤まつり（ちとせしこつこひょうとうまつり）だ。日本最北の不凍湖（冬でも凍結しない湖）であり、日本第三位の透明度を誇る湖・支笏湖の澄んだ水をくみ上
続きを読む
「志賀高原」 秋の美しい風景 秋の志賀高原の風景
秋の志賀高原 長野県の北東部、群馬県との県境に程近い場所にある志賀高原は、長野オリンピックの会場にもなった「焼額山スキー場」や「東館山スキー場」、日本最高所に位置する「横手山スキー場」などをはじめとする大小二十あまりのス
続きを読む
しょうゆ豆 昔ながらの讃岐のお惣菜
讃岐の伝統的なお惣菜 そら豆を炒った後、醤油、砂糖、みりん、唐辛子などで作ったものに漬けて作る郷土料理。お遍路さんがご報謝として貰ったそら豆を食べようと思って炒っていたところ、はぜた豆がそばにあった醤油つぼに飛び込んでし
続きを読む
鞆の浦 歴史と自然が融合する絶景の港町
千年の歴史を誇る「潮待ちの港」 風光明媚な景観が融合する町並み 福山駅から車で約30分、尾道駅からだと車で45分ほどの場所に位置する広島県福山市の「鞆の浦」は、江戸時代の頃の雰囲気をそこかしこに今も残す歴史的な港町。瀬戸
続きを読む