寒ざらし

長崎の郷土料理・長崎ご当地グルメ 寒ざらし

浮かべた氷の冷たさと ほのかな香り 白い玉

「寒ざらし」というのは、ザラメ、三温糖、蜂蜜や黒砂糖をベースにした蜜と、小さく丸められた白玉で作られる島原名物のデザート。白玉は茹でた後湧水にさらすのがご当地流。浮かべた氷が涼しげで、上品な甘味と白玉の歯ごたえがなんともいえない、夏にぴったりの一品だ。

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