魚肉練り製品 | JAPAN WEB MAGAZINE

とうふちくわ

鳥取県鳥取県の観光情報・観光スポット鳥取県の郷土料理

とうふちくわ

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江戸時代、鳥取藩主であった池田候が民に質素倹約を命じ豆腐を奨励したことがその誕生のきっかけといわれる「とうふちくわ」は、主に鳥取県の東部地域で食べられている郷土の味。文字通り、豆腐と魚のすり身を原料に、丁寧に蒸し上げて作

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ほね天

和歌山県の郷土料理

ほね天

和歌山グルメ, 和歌山県の食文化, 魚肉練り製品 Japan Web Magazine 編集部

ほね天は太刀魚を骨ごとすり身にして揚げたもので和歌山、特に有田エリアの名産品。正式名称は「骨くり天ぷら」といい、「ほねく」とも呼ばれる。新鮮な太刀魚を内蔵を取り除いた後、骨ごとすり身にしてあるため、カルシウム豊富で、噛む

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飫肥天

宮崎県の郷土料理

飫肥天

宮崎グルメ, 宮崎県の食文化, 日南市観光ガイド, 郷土料理, 飫肥, 飫肥名物, 魚肉練り製品 Japan Web Magazine 編集部

飫肥の名物城下町・飫肥の名物「飫肥天（おび天）」は、鯵、イワシ、鯖、シイラ、トビウオ、サワラなどの魚を丸ごとすり身にし、豆腐、黒砂糖、酒、味噌などを加え、手の平で丸めて揚げたもの。黒砂糖が入っている為に、濃茶色の見た目

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広島の郷土料理

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広島の郷土料理

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広島の食べ物全国で第11位の約8479平方キロメートルの面積を誇る広島県は、中国地方の中ほどに位置する県。北側に1000メートル以上の山々が連なる中国山地、北部から中部にかけての高原地帯（吉備高原）と台地（世羅台地）、

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沖縄県沖縄県のB級グルメ・ご当地グルメ沖縄県のお土産・おみやげ・定番おみやげ沖縄県の情報沖縄県の菓子沖縄県の観光情報・観光スポット沖縄県の記事沖縄県の郷土料理沖縄県の食べ物

石垣市公設市場　沖縄・石垣の食文化

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石垣市公設市場で、沖縄・石垣の食文化を身近に感じる時竹富島や波照間島、西表島などを結ぶ船が発着する石垣港から徒歩5分ほどの場所にある石垣市公設市場は、地元の野菜や果物から、魚、肉、魚肉練り製品（かまぼこ）まで、島のもの

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