ご当地グルメ | JAPAN WEB MAGAZINE

美幌峠　北海道の冬の絶景

冬の美幌峠つい先ほどまでおとなしかった空は見る間に掻き曇り、風も強く吹き始めてきた。西南方向は鈍色に重たく光る。屈斜路湖畔、和琴半島から車を走らせ、美幌峠の中腹に差し掛かる頃には、突風で舞い上がる雪で時折前方が見えな

多彩なる日本料理・日本各地の食べ物日本料理「日本料理」は何世紀にも渡り、地理的、政治的、社会的、気候的、その他様々な要因とともに変化してきました。古くは、隋や唐、高麗など、それぞれの時代に大陸から渡ってきて日本に知

日本の美味「メンメ」めんめ（キンキ）の歯舞蒸しめんめというのは北海道でキンキの事。カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科の魚で、和名を「キチジ」、場所によってはキンキンなどとも呼ばれる白身の最高級の魚。脂のノリがよくジューシ

長崎ちゃんぽん中国からやってきた長崎の郷土料理元々「シナうどん」と呼ばれていたという「長崎ちゃんぽん」は、福建省から日本に渡って来た「四海楼」の初代店主・陳平順が、中国から日本に来ていた留学生達に安くて栄養のある食事

寒冷地旭川のラーメン豚骨と魚介で取ったスープに醤油で味付けをするのが定番。その多くは縮れ麺である。保温性を高めるために使用するようになったと言われるラードのお陰で中々冷めないのも特徴。寒冷地旭川ならではの着想だろう。旭